酸菜粉丝材料:酸菜粉丝鸡丝或肉丝调味料:盐(1/3茶匙),糖(1/2汤匙),水(少许),鸡精(少许)作法:1。酸菜切丝,粉丝泡软切段。2。肉丝按自己口味调好,炒八成熟备用。3。两大匙油烧热,加入酸菜,依次加入调味料翻炒均匀。再加入粉丝,最后加入肉丝炒匀即可。

  酸菜粉丝肉汤1，发粉丝（细粉丝）2，起油锅，炒肉丝。炒好成起备用。3，重起油锅，用花椒和辣椒呛锅，放入酸菜（切成细条的)，粉丝，兑少许水，翻炒后，放糖，少许盐，放入肉丝。等粉丝好了就出锅。酸菜粉丝豆腐汤原料：冻豆腐，酸菜，龙口粉丝，口蘑，松蘑，香菜。

  制法：将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。

  炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。

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