[姜丝鸡汤怎么做]怎么做鸡汤干豆腐丝
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[姜丝鸡汤怎么做]怎么做鸡汤干豆腐丝
鸡汤豆腐丝的做法步骤鸡汤豆腐丝的做法图解11.干豆腐切丝，姜切丝，油菜洗净备用鸡汤豆腐丝的做法图解22.
烧开水，干豆腐丝烫两分钟去腥，油菜烫下，捞出鸡汤豆腐丝的做法图解33.豆腐丝捞出后，放油姜丝爆锅，倒入鸡汤煮开鸡汤豆腐丝的做法图解44.
[姜丝鸡汤怎么做]小石斑鱼姜丝汤怎么做好吃
食材食谱热量：898.5(大卡)主料活石斑鱼1条方法/步骤1将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫2取出，清水过冷后，打清鱼鳞3肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净4用盐将鱼身抹匀5长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼6余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟7取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可材料：新鲜活的石斑鱼一条（约一斤），水豆腐半斤，番茄一个，姜片、香菜、葱少许，盐，鸡精做法：把鱼宰好，洗净切几大块，拭干水分，用少许盐拌匀，入锅煎至两面稍黄，加入姜片，烹入料酒，注入骨头汤或清水煮开，再加入豆腐块、番茄片、中火煮至汤色浓白后，滴上几滴醋转大火烧上两分钟，撇去浮沫，撒上香菜和葱段，滴上几滴香油，关火，加入鸡精和盐调味即可。
这道汤高蛋白、低脂肪、高维生素，而且还富含健脑物质--卵磷脂，非常适合正在长身体的小朋友和脑力劳动者吃，加入番茄和香菜更是让人开胃，天热了喝上一碗非常舒适如买不到石斑鱼，也可以用鳙鱼头（及胖头鱼）代替，一样汤鲜味美
[姜丝鸡汤怎么做]怎么做才好吃
问题:配料就姜丝，不要其他的.直接炒就可以了白切鸡鸡蒸熟后沾（姜盐油）吃姜丝爆炒土鸡：新鲜鸡肉切成块（买的时候要说明是用来炒的，有些可以煲汤的鸡肉炒起来太老，不好吃）、生姜、美极鲜生抽、生粉、精盐和麻油适量淹好鸡肉待用。
可根据每人的饮食习惯做些改变，例如放些辣椒、香菇或姜葱类的也可以。中高火热油锅，把淹好的鸡肉倒时锅里，先不用即刻炒，稍稍煎一下再爆炒。
[姜丝鸡汤怎么做]最好喝的鸡汤怎么做
一、乌鸡白凤汤主料：乌鸡（宰杀干净）辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。二、乌鸡天麻汤主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
[姜丝鸡汤怎么做]福建龙岩喜宴上的姜丝鸡怎么做
鸡洗净后在上面抹上少许盐，蒸熟，切块，摆好。生抽.香油.老抽各取一汤匙，白酒两汤匙拌均。倒入锅中和姜丝，葱花一起炒，香味一出就可以了，把它铺在摆好的鸡上。
[姜丝鸡汤怎么做]黄姜鸡汤怎么做好吃
用料鸡肉一只或半只（根据人数）黄姜两个枸杞少许红枣少许（根据个人口味）米酒少许（根据个人口味）黄姜鸡汤的做法
砍好的鸡肉，清洗干净。将黄姜切片，我两个人份量的鸡肉（见图）放了较多的黄姜，根据个人胃口，喜欢清淡可以放少黄姜…枸杞和红枣，也是少许，我放了两个红枣。
然后加入清水，把鸡肉、黄姜、红枣和枸杞一起放入锅里，先大火煮，待滚烫熟了以后，慢熟了差不多以后，也可以加入一点米酒，一小勺即可，太多汤会苦。
材料蛋黄面糊：蛋黄40克，红糖40克，色拉油40克，水40克，低筋面粉80克，姜粉5克，蛋白霜：蛋白160克，红糖30克做法蛋黄面糊1、将蛋黄放入盆中，红糖分三次加入，不停搅拌直到看不见红糖颗粒。
（图1）2、倒入色拉油，充分拌匀。（图2）3、再加入水拌匀。（图3）4、筛入混合好姜粉的面粉，用打蛋器快速搅拌至粉状消失，无颗粒。
待用（图4）蛋白霜1、蛋白放入无水无油的盆中，加入红糖，打至蛋白湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白尖角稍稍下垂。
2、取部分蛋白霜与之前的蛋黄糊混合，待混合均匀后，再倒回蛋白霜盆中，全部混合至看不见蛋白。（图5）3、倒入模具中，振出空气。
[姜丝鸡汤怎么做]姜丝鸡旦汤再加什么
您姜丝鸡旦汤做用料：主料鸡肉250克姜1块辅料：油2匙耗油1匙盐1勺姜丝鸡做1、鸡肉市场叫切块家直接洗净装盘2、
姜切丝3、热锅加入适量油切姜丝4、闻姜味加入鸡肉5、翻炒至鸡肉变色6、加入1匙耗油翻炒5钟7、加入盐1勺8、继承翻炒2钟即烹饪技巧鸡肉油所油要少放姜丝根据口味增减建议尽量放些
[姜丝鸡汤怎么做]老姜鸡汤怎么做
材料:净肥母鸡650克，老姜100克，香葱、料酒各20克，酱油15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0.5克，汤800克，猪油50克。
做法:1、将治净的肥母鸡剁成约3厘米见方的块。老姜去皮洗净，切成片。香葱切成小丁。2、将鸡块下入沸水，锅中焯去血污捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、鸡块炒出香味，加料酒、酱油、五香粉炒匀，加入汤、精盐烧开，撇去浮沫，炖至熟烂，加味精、胡椒粉、葱花装碗即成。
[姜丝鸡汤怎么做]沙姜鸡汤怎么做好吃
食材主料鸡半只辅料油适量盐适量沙姜适量步骤1.鸡洗干净，并剁成块状。2.加入一点盐，并拌匀。3.这就是沙姜了。
4.洗干净，并削皮。5.切成片状，再用刀拍松。6.锅中加入清水和滴入植物油。7.加入沙姜大火煮开二分钟。
8.放入鸡块。9.煮滚后加入适量的盐调味，可以撇掉上面的血沫。10.关火上汤啰。小贴士1、假如喜欢沙姜味更浓郁的，没放鸡块前，可煮多五分钟。
2、咸淡味由个人掌握。晚黑头系几黑咯？三更半夜鬼都无开门咯罗洲大道西永兴国际斜对面有一间呐，正常饭市时间都开
[姜丝鸡汤怎么做]白切鸡是怎样制作的
广州白切鸡原料嫩母鸡一只重约750克、姜50克、葱50克、精盐5克、花生油60克制法1、主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软，末下过蛋的小母鸡。
过重过轻不选。宰杀后，应立刻制作，力求新鲜。主料选好后进行初加工。2、姜切成末、葱白切成丝。然后加精盐拌均匀分装在两只小碗中。
锅置于中火上，加油烧至微开后，分别浇入上述的两只小碗中，将姜末、葱白丝炸出香味待用。3、锅置于旺火上，加清水烧至水温为9OC左右时，用手提起初加工的鸡的鸡头，将鸡身放入水中浸烫，然后提起，再放入水中浸烫，再提起，重复浸烫三次，使鸡的腹腔内外温度保持一致，但每次浸烫的时间不易太长。
最后将整鸡放入锅中，要求水没过鸡身煮15分钟左右，鸡熟捞出。4、将煮熟的鸡放入冷开水中冷却，去绒毛和黄衣，洗净后用洁净的毛巾将鸡的全身表皮上的水份擦吸干净，然后，将鸡的全身表皮刷上熟油，使其光亮润滑。
最后，进行改刀装入腰盘中摆成鸡形。5、上桌时，配以用油炸过的姜末、葱白丝两个调味品即成。云海白切鸡原
料：三黄鸡1只约600克，红油、蒜、姜、味精、盐、白糖、胡椒等适量。刀工成型：将鸡宰杀，褪毛剖洗干净，然后放入开水锅中煮至8成熟捞出砍成长5厘米、宽1厘米的条。
烹调方法：浸。把砍好的鸡放入钵内，将煮鸡的原汤放入蒜泥、姜末、味精、盐、白糖、胡椒粉调好味，倒入钵内腌渍鸡块约1小时，然后淋适量红油上桌。
白切鸡【原料】鸡脯肉200克，豆腐衣1张，猪肥膘肉50克，芝麻仁50克，鸡蛋清1个，精盐1.5克,葱姜汁5克,味精0.5克,湿淀粉25克,熟猪油500克(约耗50克)。
【制作过程】1、将鸡脯肉、肥膘肉剁斩成泥放大碗内，加入精盐、葱姜汁、蛋清、味精、湿淀粉10克和水100克（分次加入），搅拌上劲成馅待用；2、将豆腐衣浸水使其湿软后铺在平盘内，先涂抹湿淀粉15克再放上馅，摊平约半厘米厚，撒上芝麻仁，连盘上笼蒸约5分钟后取出晾凉，用刀切成8厘米长、6厘米宽的长方片，制成“白切”鸡坯；3、锅置旺火上，放入熟猪油烧至五成热时，下白切鸡坯边炸边氽，浮起时即捞出，趁热改刀，切成3厘米长、2厘米宽的象眼块、装盘即成。
白切鸡【原料】净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)，葱120克，姜40克，植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克。
【制作过程】(1)将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出后切成块(保持原鸡外形)，装上头翅。
(2)葱、姜切成细丝。(3)炒勺内倒入油，在旺火上烧开，鸡身上撒上姜丝，然后以热油浇淋，而后再放葱丝。
(4)炒勺内下汤200克，在文火上烧开，再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁，浇淋于鸡上即成。白切鸡：1、用料：光鸡一只600克、生姜切丝10克、葱50克切两段葱青，葱白、花生油25克、蚝油10克、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜10克，茎切碎，叶留用、芝麻、盐少许、水1000克、料酒20克。
2、做法：把水烧开加入一半姜丝、一半料酒和全部葱青再把光鸡整个放入开水中文火煮九成熟（10------13）分钟，将做好的鸡斩块装盆摆好备用，水是上好的鸡汤油锅将花生油烧开，先放姜丝一边炒一边陆续加入芝麻、沙姜、香菜茎、葱白、料酒、蚝油、芝麻油、糖、盐再加入少许鸡汤烧开后浇于鸡上，摆上几支香菜叶；浓香型白切鸡做成。
白切鸡：1、用料：光鸡一只600克、生姜切丝10克、葱50克、花生油25克、生抽10克、芝麻油10克、沙姜5克切碎、香菜几支、香芝麻、盐少许、水1000克、料酒20克。
2、做法：姜丝、料酒、沙姜、盐和一半葱放入鸡的腹腔内腌制5分钟，把水烧开后加入剩下的葱再把腌制好的光鸡原只放入开水中，文火煮熟（10------13）分钟，将做好的鸡，腹腔内的配料取出留汁备用，再斩块装盆摆好撒上香芝麻备用，水是上好的鸡汤油锅将花生油烧开，加入配料汁、芝麻油、生抽烧开，做味碟用；在鸡上摆上几支香菜叶配上味碟清淡型白切鸡做好。
白切鸡：1、净仔公鸡1只，葱100克，鲜姜40克。2、黄酒1汤匙，香油1茶匙，精盐二分之一茶匙，味精二分之一茶匙，花椒20粒。
作法:1、把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。2、锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，锅离火，盖严，使鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，视其没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放盘中。
3、把余葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。4、取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀即可。
梅酱白切鸡【材料】鸡半只、姜2片、葱1根、梅子酱3大匙【作法】1.将鸡洗净，先氽烫过，放入没过鸡身的开水中，加入葱、姜及酒，以小火煮15分钟。
2.将鸡捞出，放凉后切块排盘，淋上梅子酱即成。【制作小秘诀】1.也可以买现成的熟鸡，再淋上自制的梅子酱，既方便又有创意。
2.人口少的家庭或为方便食用，可以用煮熟的鸡腿去骨后，切条再蘸梅子酱食用。淮阳菜白切鸡原料：未产蛋的嫩母鸡1只，姜、葱、盐盐、味精、生油各适量特点：禽蛋、味道鲜香制作过程：（1）鸡宰杀除去毛、内脏，洗净，放入滚开的水中浸烫15分钟捞出过凉；（2）葱姜切末放碗中，加入盐、味精，用热油浇一下搅匀；（3）鸡斩件，将葱姜油浇上即成。
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