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[喝发酵酸奶好不好]喝酸奶好吗

分类:生活知识 2022-05-19
导读: [喝发酵酸奶好不好]喝酸奶好吗--[喝发酵酸奶好不好]喝酸奶好吗 酸奶对身体有益,但不能空腹当饮料饮用``常喝酸奶除了能促进肠胃消化,对皮肝有好处。但是没有减肥的功效。 好象解酒很好的。酸奶里含有乳酸菌可以帮助消化对肠胃有保健作用...
[喝发酵酸奶好不好]喝酸奶好吗

[喝发酵酸奶好不好]喝酸奶好吗

酸奶对身体有益,但不能空腹当饮料饮用``常喝酸奶除了能促进肠胃消化,对皮肝有好处。但是没有减肥的功效。

好象解酒很好的。酸奶里含有乳酸菌可以帮助消化对肠胃有保健作用酸奶是长寿的饮料据诺贝尔奖获得者,俄国食品专家梅契尼柯夫(1845-1916年)最早对酸奶的研究结果证实:酸奶中含有一种生长活性因子,能增强肌体免疫机能,有利于身体健康,抗病、抗衰老。

世界上有很多少寿的地方,居民都有长期饮酸奶的习惯。酸奶有利于人类健康和长寿的原因可能有:1.酸奶可增强人体免疫功能;

2.降低血清胆固醇的水平。有实验证实,甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶,一周后可见胆固醇降低。

3.常饮用酸奶能促进肠道运动,缩短食物口一肛转运时间,软化酵解结肠内容物,增加粪便排泄量,防备便秘发生,有益干防备结肠癌。

因此,酸奶在国外被誉为长寿食品。谁最宜喝酸奶?牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为乳糖不耐受症。

这也是很多人不喝牛奶的原因,此时可以选择酸奶来代替牛奶,而不必担心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸,乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状,正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。

不过值得注重的是,很多酸奶饮料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味剂配制的,这样的产品还会含有乳酸,也可以引起乳糖不耐受症状。

1、动脉硬化和高血压病患者一些营养学专家发现,酸奶中含有一种牛奶因子,有降低人体中血清胆固醇的作用。

酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验,天天饮720克酸奶,一周后能使血清胆固醇明显下降。2、肿瘤病患者

酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中,产生醋酸、乳酸和甲酸,能抑制硝酸盐还原菌,阻断致癌物质亚硝胺的形成,起到防癌的作用。

欧洲乳业发达的一些国家,认为一天一杯酸牛奶,妇女甭愁乳腺癌。3、年老体弱病人酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸,使肠道趋于酸性,抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌,还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质,其本身又富含蛋白质和维生素A,对年老体弱十分有益。

4、使用抗生素者抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制,这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等,重则会导致另一种感染性疾病。

而酸奶中含有活性的长分枝杆菌,可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。5、骨质疏松患者酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。

这就增加患者的钙元素,对防治骨质疏松有一定的益处。参考资料:http://wenwen.sogou.com/z/q660575496.htm

卫生部北京医院营养科副主任王璐认为,在晚上喝酸奶好处更多一些。因为从补钙的角度来看,由于夜间人体不再摄入含钙食物,然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行,因此,睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要。

酸奶是很多人喜欢吃的乳制品。她营养丰富,清凉、爽口,易被消化吸收,常吃酸奶有益健康。酸奶对便秘和细菌性腹泻有防备作用,还可以助消化。

酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸,使肠道内酸度增高而抑制腐败菌的繁殖,防止蛋白质发酵,减少肠内产气,从而减轻饱闷、腹胀、消化不良等症状。

常吃酸奶还可防备老年人心血管疾病。酸奶能降低胆固醇,胆固醇是人体脂肪的代谢产物。随着年龄的增长,新陈代谢失常,血浆中的胆固醇就会升高,造成“高胆固醇血症”。

常常饮用酸奶还能够润肤、明目、固齿、健发、防止细胞老化等。经杀菌消毒、接种乳酸菌后发酵而制成的酸奶及营养、保健、美容作用于一身。

酸奶中高活性的矿物质钙、镁、锰及微量元素等有保护牙齿、强庄骨骼等作用,而维生素A、维生素不、蛋氨酸和胱氨酸等则有明目乌发之效。

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问题:我不喜欢喝牛奶请问喝酸奶好吗,对胎儿有帮助吗?很好,酸奶中含有多种有益于消化功能的益生菌,能帮助消化,补充人一天所需的营养。

但你假如要减肥的话还是选择一些不含蔗糖的木糖醇酸奶,对身体很有好处呢。应该不会长胖,一天一到两杯就够了,酸奶再好假如当水喝也

会有发胖的嫌疑哦!我前一段时间减肥,会喝低脂或脱脂的纯牛奶,配合适量运动,确实瘦了挺多的。好啊!喝酸奶不会张胖,不要暴饮就没事,还有可能利于健康!

酸奶由于含有乳酸菌等生物,更易于营养吸收,而且对肠胃消化很好,钙质以乳酸钙螯合物的形式溶解,比较轻易吸收,那种说喝酸奶过多会导致缺钙的说法是不真实且没有理论根据的。

久病初愈的病人不是不能喝酸奶,而是喝酸奶更好。因为酸奶比普通牛奶更易消化和吸收,而且许多病人在治疗过程中经常大量使用抗生素,肠道菌群的正常比值异常,影响胃肠的正常功能,此时食用酸奶具有调节胃肠功能的作用,有利于恢复健康。

喝酸奶无须加热,喝冷酸奶更能体现酸奶特有的口感和风味。假如一定要加热,则要控制温度,最好在60℃以下的热水上将酸奶加热至40℃为宜,但经过加热的酸奶其口感和风味受到一定影响。

喝酸奶还要注重:口服抗生素时不宜喝酸奶,因为酸奶对抗生素的疗效有一定影响;胃酸过多时不宜空腹喝酸奶,如一定要喝,则宜将酸奶和其他食品同时食用。

酸奶的详细保健作用还表现在:(一)可以减轻变态反应的发生;(二)减轻化疗时的副作用;(三)酸奶可防备乳腺癌;(四)可减轻抗癌药物的毒副作用;(五)可消除抗生素副作用。

此外,酸牛奶还是糖尿病患者的首选食品之一。更相宜喝酸奶的人群1、常常吸烟者:专家们研究发现,由于酸奶中所富含有的大量的维生素A及其它的一些生物化学活性成份具有保护人体气管壁,使之免于发炎的功能,故而对于那些常常吸烟的人来说,则可有效的防备由于常常吸烟所导致的支气管炎疾病的发生。

2、变态反应患者:国外的医学专家们最近研究指出,由于酸奶中所富含有的大量活性乳酸菌,具有减少人体内组胺形成的作用,食用它可以不同程度地减缓变态反应的发生。

故此,变态反应患者在平日就应该注重有意识地多喝点酸牛奶,用以抑制变态反应的发生。3、电脑工作者:科学家们研究发现,当人们在从事电脑工作的时候,很轻易造成体内维生素A和维生素B的大量消耗,从而导致视力的疲惫和下降、矿物质元素钙的吸收不足以及受到X—射线的辐射等影响。

而酸奶中又富含有大量的维生素A、维生素BT矿物质元素钙以及能够抑制X—射线辐射的生物化学活性成份等,食之对于人体将有所助益,故而电脑工作者宜常常食用点酸牛奶,以利于自身的健康。

4、粉尘作业者:国外专家们的大量研究工作表明,酸奶中所富含有的蛋白质及其维生素A和维生素C等对呼吸道粘膜细胞有保护作用,并能够防治由于粉尘所引起的上呼吸道的损伤,同时酸奶中所含有的某些成份在人体内经过一系列的复杂变化后所产生的一些生物化学活性物质,还能够解毒滑肠,并能够驱除消化道中的粉尘和胃肠中的细毛纤维,从而也就消除了粉尘对消化道的危害。

5、常常饮酒者:因为酸奶可以在胃粘膜表面形成一个很厚的疏水层,用以抵挡酒精等各种外来因子对胃壁的侵蚀作用,同时酸奶中所含有的半胱氨酸,维生素B1和维生素B2及矿物质元素钙等还能够使酒精中的醛类化合物分解并连同酒精一起迅速排出体外,从而减轻了心脏和肝脏等内脏器官的负担,以起到防备酒精中毒的作用。

所以,人们在饮酒以前最好成绩能够先喝点酸牛奶。6、习惯性便秘者:临床调查研究结果显示,便秘症状常见于老年人,尤其是在患有高血压、冠心病和肥胖症的老年人中居多,其实只要便秘者能够常常性的食用一些酸牛奶,就可以消除这种不适症状。

这主要是因为酸牛奶既可以给病人补充水分,同时在酸奶中所含有的大量的乳酸及其乳糖在人体内经过发酵胃肠蠕动速度加快,使大便畅通无阻,故而食用酸奶对于习惯性便秘者将有所助益。

7、使用抗菌素者:法国科学家们最近撰文建议指出,当人们在使用抗菌素药物不治疗由于炎症所引起的某些疾患的时候,最好能够再食用些酸牛奶,因为这样既可以补充营养,同时又可避免使用抗菌素对人体所产生的毒副作用,这点对老年人和小孩来说显得尤其重要,因数酸奶中所含有的大量的活性长分枝杆菌素药物所引起的肠道菌失调现锡重新获得平衡,从而也就避免了毒副作用的发生。

8、心血管疾病患者:专家们通过临床观察研究发现,酸奶中的矿物质元素钾、钙及锌和蛋白质、昼氨酸等具有稳定人体情绪和降低血压等作用;同时酸奶中所特有的乳酸和乳清酸以及乳酸菌等成份,还会使人体肠道微生物菌群的平衡发生变化,促使机体对脂肪的吸收和利用,从而降低心肌张力来保护心脏功能。

因此,常常使用酸奶对高血压、冠心病和动脉硬化等心血管疾病患者将有所助益。9、萎缩性胃炎患者:临床医学专家们研究发现,食用酸奶对萎缩性胃炎患者能够起到很好的辅助治疗作用,这是因数酸奶中的蛋白质由于受到加热及其乳酸的作用会发生变性,而这些变性的蛋白质及酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上,对胃粘膜起到很好的保护作用,同时这些变性的蛋白质还能够刺激胃粘膜下壁的细胞分泌,使受伤的胃粘膜得到修复,同时酸奶中所特有的乳糖成份分解代谢所产生的乳酸及其葡醛酸等,还能够增加胃功能所需要的酸度,抑制有害菌分解蛋白质产生毒素,使胃免遭毒素的侵蚀,而利于胃炎的恢复和治疗,所以对于萎缩性胃炎患者来说,宜常常食用点酸牛奶,这除了对胃本身有疗效外,同时对整个人体的营养供给都将是大有益处的。

10、肝脏疾病患者:酸奶中富含有优质的蛋白质及氨基酸和维生素等多种营养成份,这些生物化学物质在人休的新陈代谢过程中起着非常重要的作用,特殊是酸奶中的蛋氨酸具有调节指肪代谢及恢复肝脏细胞活力等功能,能够降低过多脂肪在肝脏中的沉积,可以起到防备脂肪肝及减轻肝脏负担等作用,另外,酸奶中的乳酸菌还有侵犯分解乳糖及消除人体消化道中的毒素,以免其经过肠道吸收后再重新运至肝脏,减轻了肝脏的解毒负担,所以肝功能低下者或肝脏疾病患者应该常常喝些酸奶。

11、骨质疏松患者:美英等国的医学专家们最近研究指出,骨质疏松症除了与矿物质元素钙的缺乏有关外,还与锰元素和维生素D的不足也有着密切的关系。

因数微量元素锰不但参与体内许多酶的激活过程,而且还和维生素D一起促进人体对矿物质元素钙的吸收。专家们还建议说,骨质疏松患者应该在医生的指导下,在进行药物治疗和体育锻炼的同时,最好还能够再常常食用些酸奶。

这是因为酸奶中富含有高活性的矿物质元素钙、锰和给生素D以及乳糖等,对骨质疏松症的病人能够起到很好的辅助治疗作用。

12、癌症化疗患者:国外的医学专家们在临床观察研究中发现,当癌症病人在进行化学药物治疗的时候,由于体内的维生素A被大量的消耗,往往会产生诸如恶心、呕吐、体虚以及白血球显著偏低等一系列的副作用。

而酸奶中富含有维生素A及胡萝卜素等,食用后可以补充体内的维生素A,避免化疗时的副作用。另外,保加利亚的医学专家们还发现,酸奶中还含有一种被称之为阿纳博尔酶的生物化学活性物质,也能够有效地减轻癌症病人在进行化疗时所产生的副作用。

此外,临床报导还指出,酸奶中所富含有的维生素D,磷脂类物质以及矿物质元素钙等,还能够有效地抑制癌细胞扩散,因此,癌症患者在接受化学药物治疗的时候,最好能够再食用些酸牛奶,以起到减轻化疗副作用和辅助治疗的作用。

13、肺结核疾病患者:现代医学研究指出,常饮酸奶有助于肺结核病灶的钙化痊愈。这主要是因为酸奶中富含有优质的蛋白质及矿物质元素钙等多种人体所必须的营养成份,食用后可以增强人体抗病能力,另外,酸奶中所含有的大量的维生纱A及?—胡萝卜素等还能够增强细胞壁的功能,阻止细菌和病毒的侵入,同时又能促使黏膜细胞分泌黏液,而黏液中的溶菌酶又能够破坏和杀灭病毒与细菌。

此外,酸奶中的乳酸菌在生长和繁殖的过程中还能够产生一些抗生素类物质,这些抗生素类物质能够有效的抑制和杀灭包括结核杆菌等在内的很多种病原菌。

因此,肺结核疾病患者在进行药物治疗的同时,天天最好能够再食用一些酸牛奶,用以帮助消灭肺部的结核菌,并阻止其在人体内的蔓延,从而缩短了疗程,使病人早日痊愈。

14、糖尿病患者:美英等国的医学专家们研究发现,糖尿病患者常常饮食酸奶,有助于疾病的治疗。专家们研究指出,由于血糖和尿糖的增加所导致的渗透性利尿,会使病人体内的大量钙质从尿中排出,从而导致了血钙降低,而低血钙又会促使甲状旁腺发生继发性功能亢进,从而进一步导致了血钙降低,血钙降低的同时又抑制了钙离子对胰B细胞的刺激作用,从而使得胰岛素分泌减少,形成恶性循环,进一步加重病情,而酸奶中富含有大量的钙离子,且钙磷比例又较合理,维生素D及乳糖的含量又很丰富,这些都有助于人体对于钙元素的吸收利用。

所以,糖尿病患者常常饮食酸奶有助于补充体内钙的流失和降低血糖及缓解病情,并有助于防备病人常常性的抽筋和背痛等并发症状的发生。

此外,酸奶还可补充膳食中蛋白质和热量的不足,也有利地疾病的治疗,但需要说明的一点是,糖尿病患者只能饮用那些不添加蔗糖或者蜂蜜的酸奶,如全脂淡酸奶或者胡萝卜淡酸奶等。

15、铅作业者:据新近出版的美国《科学杂志》等资料的报道,该国威斯康星大学的勃斯奈尔的德鲁卡这两位研究人员最近在一项研究中发现,牛奶中的乳糖会促进人体对有毒矿物质元素的吸收。

勃斯奈尔和德鲁卡这两位专家在研究中是按照其一般摄取量向老鼠提供牛奶,结果发现,当牛奶(亦即乳糖)的摄取量增加时,老鼠吸收的铅更多,而这时其体内组织中铅的沉积量也会相应的增加。

据此,这两位研究人员曾专门撰文建议指出,为防患于未然,排版工、铅矿工人及其它的一些铅作业人员最好不要喝牛奶。

而当用牛奶作为防止铅中毒的防备剂时,一定要将牛奶中的乳糖除去,因为这样就可消除它能够促进铅吸收的这一不利因素。

详细的办法是:将新鲜的全脂牛奶,经过有效的消毒并冷却到一定的温度后,接种乳酸细菌即可。这样以来,牛奶中的乳糖就会减少,而乳酸菌却大量的增加,因此,接触铅作业的人员,最好能够常常饮用酸牛奶。

此外,龋此患者、胆结石患者、粉刺患者、失眠病人及近视患者等也宜常常喝酸奶,以便对疾病起到辅助治疗作用,利于健康的恢复。

喝酸奶时记得要注重以下几点:识别品种:市场上有些用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,因其含的是死菌,所以不具备酸牛奶的活菌保健功效,购买时要仔细识别。

鉴别菌种:酸奶中所含的菌种,决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵,从而产生好的口感,长双歧杆菌等能耐胃酸、胆酸和氧气的优质菌种,能直达肠道并发挥其功效。

选冷藏柜:保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长,但随着环境温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大降低。

酸奶在开启后,最好在2小时内饮用。不要加热:酸奶中的活性益生菌,假如加热或用开水稀释,会大量死亡,不仅特有的味道消失了,营养价值也会损失殆尽。

不要与某些药物同服:氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物,会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。

不要空腹喝酸奶:空腹饮用酸奶,保健作用减弱。饭后饮用酸奶,益生菌可帮助肠胃蠕动,抵挡有害菌,改善肠胃环境,维持肠道健康。

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