[宫廷蚕豆怎么做]干蚕豆怎么做
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[宫廷蚕豆怎么做]干蚕豆怎么做
问题:干蚕豆怎么做在盐水里加上小茴香，八角，姜片，葱，花椒混匀，放入新鲜蚕豆浸泡3个小时。蒸笼上铺上屉布，将蚕豆捞出放进蒸笼，大火蒸四十分钟，揭盖捞出放进泡豆子的盐水再浸泡两个小时。
捞出烘干即成干蚕豆了。香干75克调料，将蚕豆倒入：1.将蚕豆剥皮,植物油30克,淀粉(玉米)5克蚕豆烧熏干的做法，颠动炒锅，淋上香油，烧1分钟；5.
加入味精，用湿淀粉调稀勾芡：盐2克：主料：蚕豆300克；3；4，随即放入少许清水，加白糖和精盐,香油10克，倒入植物油烧热.
把熏干丁下锅，除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟蚕豆烧熏干的做法菜系及功效：家常菜谱益智补脑食谱工艺，煸炒约10分钟：烧蚕豆烧熏干的制作材料；2.
炒锅置中火上烧热.熏干（香干）切成小丁,白砂糖10克,味精3克干锅蚕豆的食材和调料：蚕豆雪菜/倒笃菜
盐糖油料酒干锅蚕豆的的家常做法，干锅蚕豆怎么做好吃一、锅中放少许油，蚕豆下锅平铺慢慢煎到表面变硬二、捞出沥油，留少许底油把雪菜爆香后下蚕豆不停翻炒三、喷些料酒，放盐和少许糖调味，小火不停翻炒一会即可出锅
[宫廷蚕豆怎么做]宫爆蚕豆怎么烧
打搅大家：“宫爆”是特指复合味型为“糊辣荔枝味”的一类菜品的加工方法。调料味水主要是盐巴，酱油馥醋白糖
味精水淀粉；炝锅料有干辣椒花椒姜末葱末蒜末豆瓣鱼辣椒末；成菜色泽红亮；口感先酸甜，后糊辣，咸鲜味做底，复合
[宫廷蚕豆怎么做]如何做宫廷蚕豆
1内倒入适量清水，放入香叶，八角，花椒烧开后改小火让它把香味煮出来，再倒入蚕豆，调入盐，为了保持它的颜色，可以滴入些色拉油，大火烧开后改中火把蚕豆煮熟。
最后一步其实是决定口感重要的一步，饭店里的做法是把蚕豆捞出放入容器，调入味精，撒上花椒，葱段。锅内倒入色拉油，量是可以把蚕豆完全浸入，烧热后把热油浇入就可以了。
可是为了不浪费，家里就没有必要了，可以把蚕豆连汤倒入盘子，再放上花椒，味精，葱。锅内少许油就可以(主要是把葱，花椒的香味逼出来)，烧热冒烟后浇上。
味道也一样的不错!2先把蚕豆煮七八成熟,放盐味精,八角,香叶,花椒等少许香料,煮好后把豆捞出装入盆中,浇上热色拉油(油温六七成)浇油时可放点葱花
[宫廷蚕豆怎么做]冷菜蚕豆怎么做
问题:冷菜蚕豆怎么做1.老蚕豆浸泡三四天2.壳剥去一半或全剥掉3.放半个小时左右等水沥干4.下小半锅油加热5.油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸,过程中用漏勺频繁地翻蚕豆,直到蚕豆成透明状浮出油面即可捞出沥油了6.等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了注:炸的时间不要太长,透明浮在油面即可捞出,有的量可根据蚕豆的多少增减甫福颠凰郯好奠瞳订困,只要保证每次锅里的油满过蚕豆就行,假如炸得多想保存的话就等出锅的蚕豆沥完油,冷却以后再洒入椒盐,然后真空保存,下次吃的时候同样味好哦!
试试吧!我家夏天常常做的,我老爸拿它做下酒菜的,饿的时候也可以随手抓来吃!确实美味哦!主料蚕豆(600g)调料小葱
(2根)盐(适量)做法1蚕豆剥壳，装盘，洗净备用。2葱切成葱花，蒜切成片。3热锅下油，倒入蒜片爆香。
4倒入蚕豆翻炒。5中火翻炒至皮有点焦焦的，开口为止。6倒入小葱花，翻炒。7倒入适量的盐，翻炒。8翻炒均匀，即可出锅。
[宫廷蚕豆怎么做]宫廷蚕豆怎么做啊
问题:谁能告诉我宫廷蚕豆怎么做啊？最好是靖江的那种！蚕豆粥配料：蚕豆60克，大米100克。制法：将蚕豆、大米煮成粥。
药用：天天早、晚分食。说明：补益脾胃、清热利湿；对慢性胃炎、高血压病、肥胖症、消化性溃疡、肾炎水肿、高血脂症均有疗效。
蚕豆冬瓜皮汤配料：蚕豆250克，冬瓜皮100克。制法：把蚕豆、冬瓜皮煮熟。药用：天天早、晚分食。说明：健脾消肿、清热祛风；对高血压病、肥胖症、糖尿病、动脉硬化症、冠心病有疗效。
炒茭白绿蚕豆的做法主料：茭白辅料：绿蚕豆、红辣椒调料：盐、胡椒粉、排骨酱、鸡精、高汤、葱姜末、水淀粉、食用油
做法：1、将茭白洗净切成片，放在器皿中用开水烫一下捞出沥干水分，红椒洗净切成片；2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入葱姜末炒出香味时，倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒，加入排骨酱、盐、胡椒粉、鸡精、适量高汤，水淀粉勾薄芡炒匀出锅即可。
特点：色泽鲜艳，咸鲜爽口。提示：茭白又叫菰笋、茭笋。在江南，茭白与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。
本味清香，但茭白中含有草酸，不利于钙的吸收，因此，烹调前一定要用开水焯烫一下，以消解草酸。麻辣蚕豆的做法：1.
将蚕豆剥去皮，洗净后放入锅内，加冷水，煮酥后捞出待用；2.锅上火，将蚕豆放入烤干水分；3.锅内加入花生油、盐、料酒略炒一下；4.
加入白糖、辣椒粉再炒几下，撒上花椒粉、味精、大葱；5.淋上香油，炒匀后起锅装盘即可。蚕豆粉丝制作方法
1.把蚕豆制成淀粉：先按每100公斤蚕豆加水150公斤的比例，进行浸泡。冬季要用100℃的开水，浸泡五六小时，等到浸泡水被蚕豆基本吸干，用清水洗去蚕豆中的泥炒、杂质。
然后转入冷水中，水面高出豆面13厘米，进行第二次浸泡，冬天大约要18个小时。蚕豆浸泡以后，用石磨磨碎。
上磨时，先把蚕豆兑上水，按1∶4的比例，边灌边磨。磨好的蚕豆浆，用80目筛子进行过滤，除去豆渣。2.采用酸浆沉淀法沉淀：把豆浆放入缸内，加入30%的酸浆，用竹竿按顺时针方向搅拌，使水形成旋涡，静止一段时间，等待充分沉淀后，再把粉面上的清水倒掉，留下较浓的浆水。
然后，把这些浓浆舀到80目的平筛上进行第二次过滤，方法与第一次相同。把经过第二次过滤的浆水倒入缸内，加入等量的清水，充分搅拌，冬季大约经过18小时，就能全部沉淀，最后把淀粉浓浆取出，放在吊袋内滤去水分，就成了一团团的固体湿淀粉。
3.冲芡：把成团的固体干淀粉敲碎，称取1.75公斤，加入55℃的温水1.5公斤，搅拌调匀后，再用8公斤滚开的水，快速冲入调好的稀糊中，并随即用竹棒搅匀，直到稀糊变成半透明状时为止，这就叫芡粉。
4.开生：先称取湿淀粉50公斤，用手捏碎，称取明矾200克，用清水化开。把芡粉和明矾水同时掺入湿淀粉内，充分搅拌，不见粉块为止。
5.捏粉：把开生后的淀粉，分成一个个小粉团，分别放在不缸内用手使劲揉和，直到用手把粉团向上拉起，粉条落在粉面上，能立刻淌平而不会成堆，说明已经揉和成熟。
6.漏粉：锅子里盛上清水，以旺火烧开，并使锅中的水温始终保持在98℃左右，漏粉筛吊在锅子正中间上方，把捏好的粉团陆续放在漏粉筛内，粉团通过筛孔拉成细长而不透明的生粉丝，落入锅内的开水中，成为熟粉丝，在水中浮起来，呈半透明状态。
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