土豆淀粉或玉米淀粉可用于锅肉。锅肉建议用土豆淀粉，因为土豆淀粉比较粘稠，会更好的粘在里脊肉上。玉米炒锅肉倒汁后轻易软化，不建议食用。

锅肉煮熟后，色泽金黄，口感酸甜。

锅包肉是辽宁东北部的一道特色菜。

锅包肉通常是将猪里脊肉切成片腌好，包上炸好的肉浆，放入锅中炸至金黄色，然后放入锅中煸制、勾芡而成。

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