它可以在水中煮，也可以在阳光下晒干，制成粉末。莲子又称莲子、莲子、莲子、莲子、莲肉，分布于我国南北两省，自发生长或在池塘或稻田中生长。莲子呈椭圆形或卵形，种皮为红色或白色。

莲子含有蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、维生素C、钾、铜、锰、钛、钙、磷、铁等营养成分。

莲形茎横生，有许多垂直的气孔，节间肥大、膨大，鳞片黑色，叶片圆形，花瓣红色、粉红色或白色。

荷花整个生长期都离不开水，享有相对稳定的静水、耐光、耐阴能力。广泛分布于亚洲和大洋洲。

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