猪皮脂肪含量不高，每100克猪皮脂肪含量为22.7%。猪皮是一种高蛋白、高营养的肉制品。猪皮、果冻、火腿等肉制品。猪皮做的不仅坚韧，而且色香味俱佳。

猪肉皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍。

猪肉皮中的碳水化合物含量是猪肉的四倍。

猪皮里的脂肪只有猪肉的一半。

猪皮中蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次是弹性蛋白。

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