夏季，冰糖应存放在阴凉通风处。冰糖在高温环境下非常轻易融化。只需放入干净的塑料袋中，挂在阴凉通风处保存即可，但要注重避免阳光直射。也可以用冰箱冷藏，取一个密封的罐子，确保没有水分和油来湿润冰糖。冷藏也可以接受。

冰糖是用白糖炒制成的冰状晶体。它是一种大的结晶糖，通过加入蔗糖和蛋白质，再溶解，清洗和重结晶制成。

冰糖也叫“冰根”。天然存在的冰糖有白色、黄色、浅灰色等颜色。

冰糖的分类包括单晶冰糖、多晶冰糖和保健冰糖。

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