炖排骨包括土豆炖排骨、白萝卜炖排骨、南瓜炖排骨、酸菜炖排骨、白菜炖排骨、椒盐炖排骨等。炖排骨是以排骨为主料，根据自己的口味和需要，搭配不同的辅料做成的一道菜。它营养丰富，味道鲜美。

炖菜是一种烹饪方法，是指将食物原料加入汤料和调味品中，先用大火煮开，再转为中低火，煮很长时间的烹饪方法。

炖煮是一种健康的烹饪方式，温度不超过100℃，可以最大限度地保存各种营养，不会因过热而产生有害物质。

一锅炖菜往往有四五种食材，复杂、营养又美味。

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