烤玉米可以是生玉米，也可以是熟玉米，通常是生玉米。玉米，又称玉米、玉米棒子、玉米、珍珠米等。，是禾本科的黍属植物。原产于中美洲和南美洲，是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西等国家。

与水稻、小麦等传统粮食作物相比，玉米具有较强的耐旱性、耐寒性、耐瘠薄性和优异的环境适应性。

玉米营养价值高，是优良的粮食作物。玉米作为我国高产粮食作物，是畜牧业、养殖业和水产养殖业的重要饲料来源。

玉米也是食品、保健、轻工、化工不可缺少的原料之一。

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