辣椒不仅是调味品，也是贵重的药材。胡椒粉，也叫古越粉，是从胡椒树的果实中碾碎而成。其主要产区有中国、印度、印度尼西亚、泰国、新加坡等国家。

胡椒是什么？

胡椒粉主要分布在我国的广东省和海南省，是海南最闻名的特产之一。

辣椒的主要成分是胡椒碱，具有独特的香气和苦味，还含有蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。

辣椒分为黑胡椒和白胡椒。黑胡椒是由未成熟的水果加工而成，而白胡椒是由完全成熟的水果加工而成。

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