雨果果冻是一种以雨果水果为主要成分的菜肴。雨果果是一种天然的可食用凝聚剂，因此在制作果冻时无需添加其他凝聚剂即可凝固。假如担心果冻不凝固，也可以加入石膏粉凝固。

果冻用什么凝固？

薜荔又名凉粉，是桑科薜荔属植物的干燥花序支撑、攀援或匍匐灌木。乌果幼时被黄色短柔毛，成熟时黄绿色或红色。

洗净后放入纱布袋中，放入盛有清水的桶中揉搓挤压，使汁液溶于水，加入几片生茄子片，静置5-6小时后即可凝聚成果冻。

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