油炸速冻牛排的详细时间取决于所需的牛排熟度。速冻牛排解冻，一般是中熟牛排炸2分钟左右，口感嫩滑。三分熟的牛排煎3-4分钟左右，牛排的温度和口感要均衡。五分熟的牛排煎4-5分钟。味道很重，有嚼劲。熟透的牛排煎7-10分钟，有弹性，有嚼劲。

将牛排速冻几分钟。

整块牛排是完全没有煮熟的生牛肉，通常用于一些菜肴，如鞑靼牛肉、Kitfu(埃塞俄比亚美食)或生牛肉沙拉。

将接近生的牛排分别在高温铁板上正反两面加热30-60秒，锁住牛排内部湿度，使外部肉质和内部生肉口感差，外层挂汁，内层生肉保持原有肉味。

嫩牛排里面是血红色的，里面保持一定的温度，同时有生熟的部分。

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