可以烧开水喝，做成沙拉，做成调味油，用山苍子炒鸡肉，腌制着吃，浸泡山苍子，做成山苍子辣椒酱等。山苍子是一种落叶小乔木，高度可达10米。树皮灰白色，幼枝黄绿色，花被裂片黄色，倒卵形，花丝球形，成熟时蓝黑色。

山苍子的食用方法

山苍子分布于湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南、西藏、甘肃、陕西、河南、山西、浙江等地。

山苍子的主要成分是柠檬醛和香叶醇，可用作食品香精和化妆品香精。种子含有脂肪油，可用于制皂和工业。

山苍子生长在溪流旁的杂林或林缘，以及山的阳坡上，海拔800-2300米。

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