牛奶是日常生活中营养丰富的食物。老年人虽说要补钙，但也不必选择牛奶是“高钙”的。那么你对于老年人来说，应该怎么选择牛奶方法呢？

各大超市都能买到各种品牌的“高钙奶”。虽然高钙牛奶比普通牛奶贵，但仍旧是很多市民的首选。老年人虽然需要补钙，但也不必选择牛奶是“高钙”。

“高钙奶”的价值值得这个青睐吗？我们在超市对牛奶做了测试。他们从市场上购买了三个品牌的各种盒装牛奶，用标准方法测定其营养成分。蛋白质含量达标，甚至略高。根据国家标准，蛋白质含量应大于或等于2.9%，而实测数据为3.0% ~ 3.1%。脂肪也是如此，略高于标示值。

要害问题在于钙的含量。每100克普通牛奶的钙含量在102-107毫克之间，但是高钙牛奶呢？在109到112毫克之间。然而在包装上却明确表示含钙量为130 ~ 140 mg，有的甚至声称不低于150 mg。

本来在牛奶中添加大量的钙是一件技术上非常困难的事情，蛋白质和钙之间有着微妙的平衡。假如人为增加钙含量，轻易造成蛋白质系统的不稳定。也就是说，假如真正的“高钙奶”居民买回家加热后再饮用，里面的蛋白质应该很轻易发生反应，形成一定的白色沉淀，味道会变得没有普通牛奶那么鲜甜。市场上买的这几种“高钙奶”，加热后基本上和普通牛奶味道一样。

一项调查显示，购买高钙牛奶的人是那些对牛奶的营养价值知之甚少的人。事实上，牛奶和酸奶富含钙，已经可以算是高钙食品了。而且成年人天天喝一两袋普通牛奶就能满意日常钙需求和补钙需求。

很多消费者有一个误区，认为只有含有额外钙的食物才能补钙。商家还利用消费者对某些食物不了解的弱点，自然高效地补钙，故意为某些食物贴上“高钙”的牌子。至于补钙的效果，目前还没有科学数据证明。

按照这个推理，假如在食品生产中添加钙，就可以称之为高钙食品，那么石膏豆腐和卤水豆腐都应该改名为“高钙豆腐”还是“高钙高镁豆腐”呢？

消费者当务之急是了解什么是天然补钙食品，科学合理地为身体补钙，不要盲目追求“高钙”标识。乳制品和豆制品是最有效的钙补充剂。

感谢欣赏常识妙招，更多常识妙招请持续关注我们。

本文地址：https://www.wenxue58.com/csmz/240201.html