乳扇可以直接生吃，也可以油炸或烘烤。乳扇是滇西北少数民族如白族等食用的一种奶酪，由牛奶制成。白色，片状，卷状，形似折扇，故名乳扇。

牛奶风扇

【/br/】胸扇造型独特，为含水量较少的薄片，颜色为乳白色、乳黄色，大致像菱角形竹扇，两端有爪。

乳扇是大理州洱源县主产的乳制品，也是特产。也产于大理市西洲镇、下关镇，尤其是洱源邓川。

Rufanzhen 空包装可存放数月，便于长途运输。出口东南亚，很受欢迎。

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