补救措施1:溺水。假如红烧肉有点苦，可以通过溺水溢出苦味来减少肉中的苦味。补救方法二:加糖或白醋。红烧肉有点苦。可以倒一些卤汤，加水，加适量白醋或白糖，减少苦味。

红烧肉，上菜前过滤

【/br/】红烧肉，又称煲焖食品，是将经过初步加工后的原料放入预备好的卤汁中浸泡而成的菜肴。

红烧肉一般可以分为三类:红卤、黄卤和白卤。中国最常见的是四川卤，主要是红卤，潮汕地区的红烧肉最著名，已经走出国门。

卤制品在我国大部分城市分布广泛，深受欢迎，但喜爱煲焖菜的地区主要分布在东北、江苏、浙江、福建、广东、四川、湖南等地。

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