川菜的特点
分类：常识妙招 2022-05-19
导读： 川菜的特点--川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以其浓郁的地方风味、多样的调料、多样的形式和醇厚的风味而著名。主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮猪肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。 川菜的特...
川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以其浓郁的地方风味、多样的调料、多样的形式和醇厚的风味而著名。主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮猪肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。
川菜的特点
川菜是中国汉族传统八大菜系之一。川菜可以分为三类，分别是荣派、渝派和盐帮。蓉派包括川西的成都、乐山，渝派包括达州菜、重庆菜、万州菜，盐岗包括宜宾菜、泸州菜、内江菜。
川菜起源于四川地区，用的是花椒、花椒、花椒和鲜姜。菜品以家常菜为主，材料多为日常风味。生产的口味有麻辣、红油、蒜泥、姜汁、鱼香、芥末等。
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