秋葵一般不直接晒干，而是先用开水焯一下，然后晒干，直到没有水分。因为新鲜的秋葵含有大量的草酸，会使秋葵味道苦涩，对人体健康有害。假如将秋葵放入水中焯一下，可以去除草酸，味道会更好。

秋葵

黄秋葵生长周期短，耐干热，在热带、亚热带地区已广泛种植，尤其是湖南、湖北等省份。

秋葵的叶、芽和花富含蛋白质、维生素和矿物质盐。秋葵种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素，可以提取油脂和蛋白质。

秋葵可以用来榨油，也可以作为咖啡的添加剂或替代品。黄秋葵种子中的油脂含有少量棉酚，毒性稍微，经高温处理后可用于工业。

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