在古代，酒的种类比较简朴，都是用粮食酿造的酒。在古代，稻谷被广泛种植，所以最早的酒主要是米酒。现代葡萄酒有很多种，如啤酒、白酒、红酒和其他果酒。

古代酒和现代酒的区别

由于酿造水平的差异和原料的单一，古代酿造的酒度数不高。颜色没有现代酒那么透彻，杂质也很多。

世界上最古老的真酒是伊朗萨马尔出土的葡萄酒。三千多年前依然香醇。中国最古老的真酒是Xi安出土的汉代御酒，据专家考证是粮食酒。

几千年来，中国的酿酒工业一直在不断发展。在历史的变迁中，不同的分支和溪流生产出了许多更具地方特色、更能反映当地风土人情的名酒。

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