“望月鳝”是一种传说中的黄鳝，据说它体型比普通的黄鳝要粗壮很多，喜欢吃死猫、死狗等腐烂的尸体，而且它们喜欢在月圆之夜游出洞穴，昂首望月，因此名为望月鳝。据传这种黄鳝不能吃，一旦吃了人会被毒死。看到这里，同样喜欢吃黄鳝的我也是心中一惊，万一买或者自己钓黄鳝时搞到了“望月鳝”岂不是要“英年早逝”。那么，望月鳝在现实中真的存在吗？它毕竟为何被称为“望月鳝”？

“望月鳝”的由来“望月鳝”传说是黄鳝的一种，而黄鳝是辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科黄鳝属下的鱼类，虽然在我国黄鳝是南方淡水水域中常见的一种鱼类，但是它并非我国独有。在世界范围内，朝鲜、日本、印度以及许多东南亚国家中都有黄鳝的分布，而“望月鳝”只在我国有这种叫法，因此，我们就从“望月鳝”的出处来找一点蛛丝马迹。（下图为黄鳝分布图）

“望月鳝”最早在明代就已经有了，它的出处是明代文学家冯梦龙编写的《明察》，至于原文我们就不贴了，以免有凑字数之嫌，在这里我只简朴的跟大家说一下白话文的意思：

在当时，有一位上山砍柴为生的男子，他特殊喜欢吃黄鳝，有天卖完柴火回家，他老婆给他做了一顿黄鳝，男子吃后肚子剧痛，最终死亡。邻居认为是妻子毒死了丈夫，所以把男子的老婆扭送到衙门。但是，无论是如何的言行逼供，妻子都不认罪，再加上妻子也没有购买任何毒药的行为，所以这个案子一直悬着。直到当时知县换任时，新任的知县张昺在审查以往的悬案时，看到了这个案子，并且认为是男子中了鳝毒，并非妻子故意为之。为了印证自己的说法，他叫人从当地抓了许多黄鳝放入盆中，选择了7条头昂出水面黄鳝，让妻子（受害者）烹饪后给牢中的死囚吃，果然这些吃了黄鳝的死囚腹痛难忍，最终倒地身亡。于是，被冤枉的妻子被无罪释放。至此就有了“望月鳝”有剧毒的说法。

“望月鳝”是真实存在的吗？虽然望月鳝的出处是《明察》，但是根据冯梦龙自己的注解，这个故事其实是在陆子远《神政记》中看到的，而《神政记》本身就是一部类似于《聊斋》一样的神话离奇故事，其描述自然不可信。

而且在我国许多地区吃黄鳝是非经常见的事情，但从未发生过人吃鲜活（烹饪后）的黄鳝中毒身亡的事情。正是因为没有发生过，再加上“望月鳝”流传已久，所以它成为了许多老人茶余饭后的谈资，这就导致了从明代到现在，关于望月鳝在一些地方的传说就没有停止过，尽管没有人吃过鳝鱼被毒死，这个传言也没有停止，因此，望月鳝只是杜撰的而已。

不过，在望月鳝的描述中，有几个特征或者说是特点还是有一定的科学性的，下面我们来说一下“望月鳝”的科学之处。

关于“望月鳝”描述科学的地方虽然“望月鳝”不存在，但是关于望月鳝有几个比较科学的描述，我们一起来了解一下：

第一：“望月”。黄鳝并不是在月圆之夜才会把头探出水面，因为这是黄鳝的“基础操作”。为什么这么说呢？黄鳝本身就是一种偏昼伏夜出的鱼类，白天它们通常会栖息在泥洞或者水底石头的缝隙中，到了晚上才会外出觅食。虽然黄鳝作为一种鱼类可以直接从水中获取氧气，但是由于黄鳝通常生活在不太流动的浅水区，其水中的溶氧量会随着温度的升高而变低，此时黄鳝在夜间会有一个较为频繁的露头呼吸的动作，而且成年的黄鳝可以借助嘴巴以及体表直接从空气中获取氧气。因此，昼伏夜出的习性以及可以从空气中直接获取氧气的能力，是黄鳝“望月”的真实原因。

第二：食腐。传说中望月鳝以动物尸体为食，但其实，了解了黄鳝的食性你就觉得没什么大不了了。黄鳝是一种杂食性的鱼类，在它的食谱中，水中的水生小动物占比是最大的，但是作为有食肉性的动物，假如水中有死去的猫、狗之类的动物，它们当然也是来者不拒的。但是，真正在黄鳝的生长环境中，很少会有这些尸体存在。我们举个简朴的例子，都知道斑鬣狗吃腐肉，但是假如给它一块新鲜的肉和一块腐肉，它会毫不犹豫地把新鲜的肉叼走。因此，食腐只是肉食性的动物退而求其次的结果，并非兴趣，这一点适用于任何的动物。

第三：毒。黄鳝也是有微毒的，只不过它的毒不在肉里，而在血液里，因为黄鳝血本身就是一味中药材，凡是中药材一律具有微毒，这就是中医讲“是药三分毒”的原因。不过，我们在吃黄鳝时，通常是经过高温的烹饪，而黄鳝血在高温烹饪下，有毒的物质会分解，所以我们吃黄鳝时没有问题的。

其次，死掉的黄鳝也有“毒”。在所有鱼类中，黄鳝死掉在常温下的“保鲜”能力非常惊人，有些黄鳝即使被晒干了，也没有腐烂，这是因为黄鳝体表有一层粘液，死后可以形成一层保护层，隔绝了外界空气和肉发生氧化反应导致的。正是因为相对密闭的空间，死后的黄鳝体内的组氨酸会在生物酶的催化下转化为有毒的组织胺，而组织胺在高温烹饪下也很难分解，所以人吃了死掉很久的黄鳝（体内组织胺的含量随着时间变长而增加）可能会引发一系列的不适症状（比如肌肉痉挛、神经系统异常等等）。

总结“望月鳝”是不存在的，因为没有一种黄鳝是烹饪熟了之后吃掉会立刻将人毒死的。古人之所以有这样的认知，可能是对黄鳝晚上频繁的把头露出水面、食腐的习性以及吃死了很久的黄鳝有一定的关系。

由此可见，黄鳝虽然营养价值比较高，但是死掉的黄鳝还是尽量的不要选择吃了，究竟你也不清晰黄鳝死了多久了，而它们死得越久，体内的组织胺含量越高，对人的危害越大。

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