蝠鲼，又被称为红乃鱼、魔鬼鱼与毯魟。

属于软骨鱼纲、蝠鲼科，它包含两个属，前口蝠鲼属和蝠鲼属。

体扁平，有强盛的胸鳍，类似翅膀，在海洋中巡游，胸鳍前有两个薄、窄、似耳朵的突起，可以向口中收集食物，牙齿细小，主要以浮游生物和小鱼为食，常常在珊瑚礁附近巡游觅食，性情暖和。

吃法如下：

主料： 魔鬼鱼1斤

辅料： 大蒜3棵， 蒜末、姜末、生粉各适量，料酒10ml，海鲜酱20ml。

步骤： 1. 魔鬼鱼洗净后切块，表面抹上适量生粉。

2、 锅内倒入清水，烧沸后加入适量料酒，然后将魔鬼鱼放入轻微焯水。

3、 将魔鬼鱼晾干备用。

4、 锅内放少量油，烧热后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼鱼。

5、 翻炒后加入适量海鲜酱及清水焖2分钟即可。

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