咖啡制作方式
分类：问答百科 2022-07-01
导读： 咖啡制作方式--1、折滤纸，并放入滤杯中。2、湿滤纸，将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧贴滤杯壁。（湿滤纸起到清洁滤纸，温热器具的作用。3、取豆，称取咖啡豆20g。4、磨豆，将预备好的咖啡豆倒入磨豆机中，调...
1、折滤纸，并放入滤杯中。2、湿滤纸，将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧贴滤杯壁。（湿滤纸起到清洁滤纸，温热器具的作用。3、取豆，称取咖啡豆20g。4、磨豆，将预备好的咖啡豆倒入磨豆机中，调节所需刻度进行研磨（一般磨豆前会用2-3g咖啡豆对磨豆机进行清洁）。5、将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平，并在中间位置点一个凹点，作为热水注入点。6、闷蒸，使用细口壶往凹点注入适量适温热水，使咖啡粉充分闷蒸。（温度根据咖啡烘焙度来决定，一般浅焙度的咖啡在85-95度为佳，中焙为82-88度。深焙为79-85度。）（闷蒸的作用是使咖啡粉充分浸润，激活咖啡粉内部物质，让咖啡得到更加充分的萃取。）7、咖啡粉充分闷蒸后（一般在25-30s），以凹点为中央往返画圈直到所需的咖啡量，停止注水。（粉水比例可根据个人口感做调整，一般是1:15）。8、咖啡冲泡完成后，轻轻地摇摆让咖啡更加充分的融合，倒入温好的咖啡杯，一杯芳菲四溢的手冲咖啡就完成了！
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