蜂蜜明炉叉烧，露皇金银虾，黑松露焗文昌鸡，你爱哪一样？
在阿若的采访生涯中，多次出入海南岛内多家国际品牌酒店，采写的方向无外乎介绍酒店整体，或者介绍酒店美食。
位于海口市中央，与万绿园隔着一条滨海大道的这家国际品牌酒店，阿若曾经采访过两回，酒店提供过十分精美的工作餐，与正式菜品无异，甚得我心。
酒店大堂设立在中环国际广场43楼，可说得上是目前海南最高的酒店大堂。酒店内设粤菜食府久负盛誉，其香港同名姊妹餐厅更是鼎鼎大名的米其林三星餐厅，值得期待。当然盛名之下，它的价格也是高得惊人，一般来说，人均400-500元。
刚步入酒店一楼，一股令人愉悦的花香随即飘然而至，丝丝沁入的姜花香氛显得十分独特，据说这家品牌酒店都是采用这种特色的姜花香氛。
酒店一楼还提供正宗Wedgwood英式下午茶，在海口的海边，你就能感受来自英伦的氛围与精致茶点。酒店的厅堂、走廊、桌面各处，都摆放着新鲜采摘的粉红玫瑰，散发出沁人心脾的芬芳，营造出一种令人迷醉的邂逅氛围。
酒店一楼庞大的跃空层全由意大利大理石打造，表面光洁如镜，装潢洁净典雅，色调脱俗迷人，让人赏心悦目，无愧于传奇的英伦皇家风情。
高品质的食材才能做出一流的口感。餐厅的出品精致，讲究摆盘，好看又好吃的菜品让人心旷神怡，对得起它高昂的价格。
叉烧是广东省传统名菜，是把腌制后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。酒店的厨师团队来自香港和广东，对于叉烧的料理了然于心又精益求精，蜂蜜明炉叉烧是酒店餐厅的代表作之一，这道菜色泽红亮，十分讨喜，是客人必点的菜品。
来自香港的行政总厨周师傅说，餐厅的叉烧选的是肉质嫩滑的梅花肉。他自己对食材非常“挑剔”，好的新鲜的食材才会拥有绝佳的口感，不是最好的不要，过夜了更是不能使用。
周师傅还经常到菜市场，自己挑选菜品，宁愿菜品空缺，也绝不会使用次等食材。他说，惟有这样，才对得起食客们的那份信任。
出现在我跟前的蜂蜜明炉叉烧色泽鲜亮，入口软嫩多汁，香味四溢，却又没有甜腻之感。
露皇金银虾，光摆盘就给人很大的视力冲击，心旷神怡之余，也让人食指大动。这道菜是餐厅的招牌菜，他们同名的香港餐厅就以这道菜赢得米其林的青睐。
金虾、银虾在一个菜盘上各擅胜场，又完美的契合交融。这道菜的食材采用南海深海野生中虾，假如过大的虾则肉质过于扎实略柴，中虾则是紧实与嫩滑并存，恰到好处。
金虾的做法类似日本料理的“天妇罗”，就是用芋泥包裹再炸至金黄色，其色泽明亮，入口酥脆，这道菜对厨师掌控火候的功力有着极高的要求。银虾则是过嫩油精制而成，肉质滑嫩，入口软润清甜。
黑松露焗文昌鸡，听着就知道这又是一道硬菜。对于许多饕客来说，光听这名字就觉得是一种天然的诱惑。黑松露焗文昌鸡是主厨特殊推荐的创意菜，是粤菜传统手法和海南本土菜色的有机结合。
餐厅严格选用喂养260天左右的走地文昌鸡，整鸡去骨，并把黑松露等多种云南野生菌爆炒再填进鸡腹内，用250摄氏度高温焗30分钟，直至鸡肉熟透外皮金黄为止。
高温焗制之时，菌类之王——黑松露等野生菌类的香气精华，此刻已完美的渗透进了文昌鸡的鲜嫩肌理里，浑然一体，芬芳可嗅。烤好的文昌鸡，要以极快的速度放入滚烫的黑陶锅里。此一刻，锅里立马就冒出一阵香喷喷的清烟，滋滋作响，再淋上鲍鱼酱汁，也就大功告成了。
位居海南四大名菜之首的文昌鸡经过高温焗制后色泽光亮，皮脆肉嫩，而野生菌散发出其原始的清香，口感嫩滑。这道菜，食客要趁热食用，方得味之真谛。
感谢欣赏问答百科，更多问答百科请持续关注我们。