茶水米饭可软化血管降低血脂
米饭是很多人的主食，天天都吃清一色的白米饭，再好吃也会令人觉得乏味，假如常常变换些花样，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，
米饭是许多人的主食。天天，白米都是统一食用的。再好吃也会让人觉得无聊。假如你常常改变一些模式，久而久之，你就能在不知不觉中防备疾病，抵挡衰老，这对慢性患者极为有利。
在烹饪水中加入几滴沙拉汁，使米饭变得晶莹剔透。几滴柠檬汁可以软化米粒。煮一锅蓬松的米饭，在锅里撒一点盐。做饭时加醋可以防止米饭变坏。剩菜热的时候，在蒸锅里的水中加一点盐可以去除剩菜的异味。
此外，茶多酚还能阻断人体内亚硝胺的合成。胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质。它们在37℃和适当的酸度下轻易产生致癌的亚硝胺，煮茶可以有效防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
茶叶中的鞣酸能有效防备中风。另外，茶叶中的氟化物是牙本质中不可缺少的物质。若能持续将少量氟化物浸入牙齿组织，可增强牙齿的韧性和耐酸性，防备龋齿。
用茶做饭的方法很简朴。先将1-3克茶叶放入500-1000克的沸水中浸泡4-9分钟，取一小块干净的纱布，将茶叶过滤去渣备用(隔夜茶水不适合)；将米放入锅中，洗净，然后将茶叶倒入米锅中，使其高出米粉3厘米左右，煮好后即可食用。
尽量少吃精米。他们的血糖反应过高，对控制血糖血脂非常不利。只有摄入足够的纤维，才能有效降低米饭的消化速度，同时胆固醇和脂肪也能被吸收到肠道中，饭后可以降低血糖和血脂。这样也可以使人吃得更慢，吃得更少，有利于控制体重。
事实上，大多数慢性患者都是肥胖的，控制体重是饮食调整措施的第一要务。一些营养保健价值特殊高的大米，如糙米、黑米、发芽米等。，都有益健康，但天天吃100%糙米感觉不舒适，难以长期坚持。所以在煮饭的时候，我们不妨用一些粗粮来配合米饭，味道会更好，更轻易接受。最好将粗粮浸泡在水中过夜，这样可以同时和米饭一起煮。
煮饭或煮粥时，最好不要用单一的米饭，而是加入粗粮、豆类、坚果等一起煮。
比如红豆饭、花生燕麦米粥等。，都是非常适合慢性患者的米食。添加这些食材，一方面可以增加B族维生素和矿物质，另一方面也可以在蛋白质中起到补充营养的作用，可以在减少动物性食物的同时保证充足的营养供应。
更重要的是，这样可以有效降低血糖反应，控制血脂升高。其中豆米结合最理想，因为豆类富含膳食纤维，淀粉消化速度很慢，对防备慢性病最有效。
白米的维生素含量很低。假如你选择彩色大米，并将其与其他食物混合，使大米丰富多彩，你可以大大提高其营养价值。
比如烹饪时，加入青豌豆、橙红色胡萝卜、黄色玉米粒不仅美观，还能提供维生素和类胡萝卜素等抗氧化成分，对防止眼睛衰老特殊有益。
比如选择紫米、黑米、红米、白米一起吃，还能提供大量花青素抗氧化成分，帮助防备心血管疾病。
煮饭最好的方法是在放米之前先把水烧开，这样米在吸水的同时可以被加热，蛋白质在加热的时候会凝固，这样米粒就完好无损，不易碎。部分糊化淀粉层逸出溶解在汤中，使粥变得粘稠。而且，在水的沸腾过程中，部分浓缩的蛋白质可以保护维生素B1不被大量溶解在水中。加米后，水煲沸腾转文火，蒸汽减少。这样，维生素B1的保存率比加冷水煮的米饭高30%，煮出来的米饭口感更好。
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