扇骨是牛肉或猪肉。扇骨一般指猪或牛的肩胛骨。日常生活中，大部分人都吃猪扇骨，猪扇骨上的肉多为瘦肉，嫩而不腻。

粉丝肉营养丰富，轻易被身体吸收。

在煮猪肉扇骨之前，需要用料酒、生姜、大葱等去腥。

扇骨菜可以用烤、炸、炖等烹饪方法制作。

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