背熟猪肉之所以叫背熟猪肉，是因为在烹饪过程中需要背熟。所谓“回锅饭”，就是重新做饭。“回锅”之名源于其做法，即猪肉去腥后，先煮熟或蒸熟，再切入锅内往返翻炒。

川式猪肉是传统川菜之一，属于川菜系列。它由猪肉后臀、青椒、蒜苗等制成。颜色鲜艳，肥而不腻。

除了蒜苗，还可以用五彩辣椒、洋葱、韭菜、锅盔等食材来做川式猪肉。每一份都有不同的口味，色香味俱全，是大多数人都会选择的下一餐。

回锅肉起源于四川农村，在古代也叫油炸锅，其味道在于县趋于新鲜。明清时期，随着辣椒的传入，回锅肉的味道基本固定。

感谢欣赏常识妙招，更多常识妙招请持续关注我们。

本文地址：https://www.wenxue58.com/csmz/236992.html