夏季的煲焖食品空一般可保存4-5天左右，消毒保存后可保存15天左右。真正空包装炖菜主要是为了隔绝氧气，泵出包装袋和炖菜细胞中的氧气，使微生物失去“生存环境”，延长炖菜的变质时间。

True 空只是适当延长食物的保质期，但并不能长时间保持食物不变质。假如是夏季高温，延长时间相对较短。

适合真空提取的食物空包括香肠、火腿、培根、榨菜、豆腐干、泡菜等。

假如家里有冰箱，最好把真正的空食物保存在冰箱里，这样可以进一步延长食物的保质期。

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