豆子放冰箱久了有锈斑就不能吃了。豆类中的水分含量比较高，即使在冰箱环境中，也会有少量微生物滋生。假如豆子放在冰箱里一段时间后长斑，说明里面有细菌滋生，极有可能产生有毒代谢产物。

豆子放在冰箱里很久了，已经生锈了。

【/br/】豆类的长锈点可能是炭疽病，在茎上引起纺锤形或条状的病斑，从暗紫色和凹痕开始，严峻时会破坏豆荚，产生浅褐色的病斑，是一种念珠菌病和虫害。在过度暴露和潮湿的标准下很轻易得重病。

购买豆类时，一般以大小匀称、色泽鲜艳、有光泽、颗粒圆润的豆类为宜，而表皮开裂、起皱、过细无子女、外皮有虫痕的长豆则不宜购买。

买豆子的时候可以用指甲轻轻捏一下长豆子。假如指甲轻易夹进去，说明长豆很嫩。假如觉得有点抵触，说明长豆老了。

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