桂圆酒的配方是桂圆肉200克，白酒600毫升。桂圆酒是以桂圆肉和白酒为主要原料制成的酒。桂圆汁多、含糖量高、风味好，是酿造果酒的优质原料。通过将发酵醪液的总糖含量提高到25%，可以生产出气味芳香、风味高雅、色泽宜人的优质桂圆酒。

桂圆肉泡酒的配方

【/br/】龙眼经过果实清洗、脱壳、去核、打浆、过滤后，在70℃下进行巴氏杀菌，既能杀灭杂菌，又能使发酵液易于澄清，同时不影响龙眼酒的固有风味。

加入白酒后，密封，室温陈酿3-6个月。陈酿澄清后装瓶。

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