[吃土豆顶顶的怎么办]吃土豆中毒怎么办
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[吃土豆顶顶的怎么办]吃土豆中毒怎么办
马铃薯(称土豆或洋山芋)是一种常用食物。马铃薯中除含有水分、淀粉、蛋白质等之外，也含有少量的龙葵碱等有害成份，只是其含量极低(0.005%-
0.01%)，不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达0.3%-0.5%
。有数据表明，正常人体一次性食入龙葵碱0.2-0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。(一)中毒症状发芽马铃薯中毒在食后2-
4小时发病。表现为:先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状;中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降;此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。
(二)急救处理一旦发生发芽马铃薯中毒，应立刻对中毒者进行催吐，用1∶5000高锰酸钾或浓茶洗胃，以减少龙葵碱在体内的进一步吸收;对于轻症者可让其喝淡盐水或糖水以补充体液纠正失水，重症者则必须立刻进行静脉补液及其它相应的对症治疗。
(三)防备措施马铃薯中毒一般发生在春季及初夏季节，原因是春季潮湿暖和，对马铃薯保管不好，易引起发芽。
因此，加强对马铃薯的保管防止发芽是防备中毒的根本保证。1、注重贮存马铃薯方法。必须贮存在低温、无直射阳光照射的地方，防止其发芽。
2、发芽过多的马铃薯不可食用。3、对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼四周，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。
[吃土豆顶顶的怎么办]吃了发芽的土豆该怎么办
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是假如一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。
最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，假如吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。必须重视防备土豆龙葵素中毒的发生。*不吃未成熟的青皮土豆。*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。
假如土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
假如吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立刻停止食用，以防中毒。有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特殊小心。
[吃土豆顶顶的怎么办]生吃了土豆不舒适怎么办
问题:刚生吃了一口用醋泡的土豆片，感觉喉咙有一点点不舒适，这种症状会持续多久，该吃些什么缓解?要抓紧时间去看医生，多喝白开水，最好是温热的土豆完全可以生吃！
完全可以把土豆切丝、然后放到热水中焯一下，目的是为了去掉淀粉，这样免得吃到嘴里黏糊糊的，主要是土豆富含淀粉。
不过，假如泡的时间长了，会使水溶性维生素等营养流失。比如，这道炝土豆丝主料：土豆（黄皮）200克辅料：菠菜100克,胡萝卜50克,
调料：花椒2克,盐5克,味精2克,姜5克,香油2克,植物油10克做法：1.将土豆去皮洗净，切成细丝；
2.将菠菜洗净，切小块；3.将胡萝卜丝洗净，切细丝；4.将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉，控净水；
5.把胡萝卜丝用水焯一下，捞出投凉，控净水；6.把菠菜叶开用开水稍烫一下，捞出投凉，控净水；7.将土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时拌匀即可。
[吃土豆顶顶的怎么办]吃了带牙土豆怎么办
土豆是老百姓常吃的菜，很多人家里都会储存一些，随吃随做。时间稍长，土豆表面会长出绿芽。有的人觉得扔了可惜，照常用发芽的土豆做菜，但这样是非常危险的。
发芽处有一种毒素人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。
在土豆贮藏期间，假如存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。
在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人假如吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严峻时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
烹调时加醋有好处当土豆刚刚发芽，芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及四周的部分，毒素还没有扩展。
虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去绿皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。
由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。要防备土豆长芽，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。假如生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。
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