[闷干肉怎么做]焖五花肉怎么做好吃
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[闷干肉怎么做]焖五花肉怎么做好吃
主料五花肉500g干葱1个蒜末适量红腐乳1块柱候酱适量红糖或片糖适量姜适量料酒适量老抽适量盐适量焖五花肉的做法步骤1.
干葱和蒜剁成末2.带皮五花肉切块，洗干净备用。3.锅里热油，把葱蒜末倒入爆香，放入红腐乳及柱候酱，放入五花肉不断翻炒（这过程假如锅太干可以适当放入适量的水）炒至肉变色微熟状态时，放入水瞒过五花肉。
4.放入适量的盐料酒片糖或红糖及老抽（老抽也可用卤水汁及豉油鸡汁代替），再加几块姜，盖上锅焖！（这里放调料可以不放那么多，到快好试味时再调味）5.
假如想要肉焖棉点，这里可以转到瓦煲慢慢熬。（个人感觉这样焖出来的肉更香）6.快好时，假如觉得味道不够，可以适当再调点味。
五花肉焖粉葛用料五花肉500g粉葛400g南乳2块冰糖适量姜、蒜头适量油盐、冰糖适量头抽、十三香粉适量
五花肉焖粉葛的做法全部材料备好1、用姜水将五花肉飞水2、再冲洗粉葛去皮冼净切块，五花肉切块，姜片蒜头冼净，南乳2小块，十三香粉已备好温馨提示：不喜欢吃粉葛或加土豆/香菇，没有十三香粉或用香料，随意哈热锅放肥肉炸油1、加姜蒜爆香2、倒入全部五花肉，翻炒3、再加粉葛4、加南乳，炒匀，再加盖过肉的开水1、加冰糖2、加老抽3、加十三香粉/少许4、加入调料炒匀后，盖盖子中火焖10分钟⬆️注重不要糊底了，粉葛有淀粉，中途须翻炒大火收汁关火0k小火热沙煲仔，将焖好的肉铲入煲中，面头加葱段，上盖焖2/3分钟关火0k香喷喷的五花肉，清香粉甜的粉葛，一道美味的下饭菜
[闷干肉怎么做]焖干肉的家常做法大全怎么做好吃视频
【香干与黄豆的处理过程】：1.用刀把香干从中间一分为二切开2.再把每一半香干切成薄片或细丝3.黄豆用水提前浸泡，使黄豆吸收水分充分泡胀膨大4.泡胀的黄豆与切好的香干片放在盘子里5.加入1/2茶匙食盐6.用筷子把食盐与香干、黄豆搅拌均匀【焖干肉的炒制过程】：1.猪瘦肉用清水冲洗干净，用刀切成薄肉片或细丝2.炒锅里倒入适量食用油，放入1个八角烧至油热3.切好的肉片放入油锅中，用铲子翻炒4.葱段、生姜、蒜瓣分切切成末5.炒至肉片由红变成白色，把切好的葱姜蒜末放入锅中6.倒入1汤匙老抽7.用铲子翻炒几下，使肉片上色8.锅里加入1勺自制花椒水或料酒，山西人做菜一般用的是花椒水（做法请点：山西人给肉去腥增香的好搭档——自制花椒水）9.拌好的黄豆香干均匀的铺在肉片上10.锅里加入1小碗清水，使水面与材料基本持平11.盖上锅盖中小火焖制20分钟左右12.直到锅里的水分基本收干，打开锅盖13.西芹摘去老茎用清水洗净，用刀顺着西芹的长度切成细条14.再把西芹条切成小粒15.胡萝卜去皮用清水洗净，用刀把胡萝卜先切成薄片再切成细条16.再把胡萝卜条切成小粒17.切好的胡罗卜粒和西芹粒放入锅中，用铲子搅拌均匀18.关火装盘即可用料主料五花肉50g调料食盐适量酱油适量醋适量鸡精适量调和油适量干豆腐炒肉的做法1.锅烧热放入适量植物油。
2.加入葱花爆出香味。3.加入五花肉翻炒。4.加入适量食醋。5.加入适量酱油及盐。6.加入干豆腐丝继承翻炒至熟。
[闷干肉怎么做]焖干肉怎么做
焖干肉原材料：猪瘦肉、五香豆腐干、黄豆。配备：西芹1小段、胡萝卜1/2根。调味料：生姜、葱段、蒜瓣、八角1个、食盐1/4又1/4茶匙、老抽1汤匙、自制花椒水1勺、清水1小碗。
焖干肉的做法香干与黄豆的处理过程1.用刀把香干从中间一分为二切开。2.再把每一半香干切成薄片。3.黄豆用水提前浸泡，使黄豆吸收水分充分泡胀膨大。
4.泡胀的黄豆与切好的香干片放在盘子里。5.加入1/4茶匙食盐。6.用筷子把食盐与香干、黄豆搅拌均匀。
焖干肉的炒制过程1.猪瘦肉用清水冲洗干净，用刀切成薄肉片。2.炒锅里倒入适量食用油，放入1个八角烧至油热。
3.切好的肉片放入油锅中，用铲子翻炒。4.葱段、生姜、蒜瓣分切切成末。5.炒至肉片由红变成白色，把切好的葱姜蒜末放入锅中。
6.倒入1汤匙老抽。7.用铲子翻炒几下，使肉片上色。8.锅里加入1勺自制花椒水。9.拌好的黄豆香干均匀的铺在肉片上。
10.锅里加入1小碗清水，使水面与材料基本持平。11.盖上锅盖中小火焖制20分钟左右。12.直到锅里的水分基本收干，打开锅盖。
13.西芹摘去老茎用清水洗净，用刀顺着西芹的长度切成细条。14.再把西芹条切成小粒。15.胡萝卜去皮用清水洗净，用刀把胡萝卜先切成薄片再切成细条。
16.再把胡萝卜条切成小粒。17.切好的胡罗卜粒和西芹粒放入锅中，用铲子搅拌均匀。18.关火装盘即可。
猪瘦肉营养价值猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血慧心经验与心得1.猪肉一般采用猪瘦肉，豆腐干最好用五香豆腐干，且豆腐干和猪肉的比例一般为1斤豆腐干配1两猪肉。
2.酱油建议使用老抽，起到上色的作用，但量不要太多，否则上色太重影响菜品的美观。3.黄豆与香干先用食盐拌在一起，再铺在肉片上，这样制作好菜品时香干不易松散。
3.我家的电子秤坏了，主要材料我没有称重，大家制作的时候可以根据实际主料调整调味料的使用量，做到菜品咸淡适口。
焖干肉冷热皆宜食用，在乔家大院其实是一道凉菜，去山西乔家大院旅游的朋友，在乔家墙壁张贴的菜谱上就可以看到这道菜名。
焖干肉在山西美食菜谱中介绍，其营养价值很高，具有滋补强身、健脾宽中、润燥利水、祛风湿、活血解毒之功效。
豆腐的营养价值豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。
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用料主料五花肉1块腐竹1把辅料花生油适量调料食盐适量生抽适量老抽适量焖五花肉的做法1.五花肉洗干净，切块。
2.腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。3.平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。4.把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
5.放入腐竹，继承焖煮5分钟，大火收汁即可。烹饪技巧1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。
2、腐竹一定提前发泡至软。3、倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。
5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。6、绝对不放糖，是这道菜好吃的要害，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！
怎么做好吃，鱼干焖五花肉的家常做法红鱼干炖五花肉的做法挑选红鱼干时要注重选择鱼干较硬的，颜色微微发黄，鱼身上没有血块、内脏、黑膜等，并且无油蚝味的。
大刀、小刀、剪刀都用上了，好不轻易才把大鱼肢解成两半。将小块红鱼干先用水清洗干净，然后浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡，第二天吃。
中间最好换几次水，尽量把盐分都泡出来。鱼干泡软后，去掉鱼鳞。把五花肉和红鱼干分别切成厚片。葱、姜切片。
锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。红鱼干也放入锅里，两面都煎成金黄色。把煎好的鱼干和五花肉放入砂锅，倒入适量的水，放入姜片和葱，倒入黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮二十分钟即可。
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