[玉豆腐怎么做]舌尖上的鱼豆腐做法

问题:舌尖上的鱼豆腐做法主料鱼豆腐100克调料色拉油适量食盐适量辣椒粉适量孜然适量炸鱼豆腐的做法1.买回来的冷冻鱼豆腐放室温下自然解冻开2.锅内放油烧七成热左右3.将鱼豆腐下锅炸成金黄色捞出控油4.趁热给鱼豆腐撒少许细盐，孜然粉和辣椒粉5.掂匀，让每块鱼豆腐都沾匀调料即可虽然我很智慧，但这么说真的难到我了

[玉豆腐怎么做]鱼豆腐怎么做

做法1宰杀除去内脏洗净，将鱼皮、骨除掉，剁美味鱼豆腐(17张)成鱼泥状待用。2备好的鸡蛋清液、姜汁、川盐、肥膘与鱼泥一同拌匀，上笼蒸8分钟后即成糕坯。

3将蒸好的鱼糕改刀成长方形片装入盘中，四周摆上用蛋皮、发菜、胡萝卜丝备好的秀球，香菜叶。4用高汤调好的玻璃欠汁浇入盘中的成型即成。

食材主料淡水鱼1条1500原料：150g豆腐，切成方块150g鱼肉，切片1大汤匙的姜，剁碎2株葱，剁碎

1个蛋，打匀1茶匙油1茶匙玉米面，加入2茶匙水拌匀1茶匙生抽1茶匙盐½茶匙糖½茶匙麻油调味胡椒½杯水

做法：1.将鱼片和一点盐一起调味。将鱼蒸5到7分钟。2.使用不粘锅，翻炊缢榈慕痛小＜尤胝艉玫挠闫⒒旌暇取?

3.加入生抽、盐、糖、胡椒、麻油和水。4.加入豆腐块和2杯水。5.汤烧开后，加入玉米面使之变稠，加入蛋搅拌。

二：与豆腐的由来：鱼豆腐也叫鱼糕。传说鱼糕的制作起源于楚国，在楚都纪南城有一酒店，专做各种鱼菜佐酒。

夏日的一天，店主买鱼多了一些，偏偏这天生意清淡，到晚上还剩不少鱼。眼看鱼已离刺将要腐烂，店主急中生智，索性把鱼刺全部剔除将鱼肉剁碎成茸，掺进几个鸡蛋，加上一些豆粉，又倒点白酒除腥，然后做成糕放在蒸笼里蒸熟。

第二天把鱼糕切成块装碗蒸热，浇上调料摆案出售，结果大受欢迎。后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。

肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“杂烩丸子”。鱼糕属于较高的鱼糜制品，它的特点是要求弹性好、色泽雪白；也可以做成双色、三色鱼糕。

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