[家常韩式大酱汤怎么做]怎么做正宗韩式大酱汤
![[家常韩式大酱汤怎么做]怎么做正宗韩式大酱汤](/uploads/allimg/pic/8.jpg)
[家常韩式大酱汤怎么做]怎么做正宗韩式大酱汤
正宗韩式大酱汤几种做法大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了防备乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。
有句谚语“天天一碗大酱汤不用开药方”。大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查，天天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，因为大酱中的酵母利于消化。
营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。
大酱汤以大酱、蔬菜、海菜、葱蒜、豆油等为主要材料，有时亦用各种肉类或明太鱼等各种鱼类熬成。凉汤以黄瓜丝、葱花、蒜冲凉水，加上酱油(或大酱)、醋、芝麻而成。
三伏天喝凉汤，可以清凉去暑。大酱还可以加工制成辣椒酱、汁酱、淡水酱。朝鲜族喜欢吃辣椒酱，辣椒酱是用糯米糕加上辣椒面、豆酱饼(或大酱、蜂蜜或糖
稀、芝麻、香油等各神调料制成，吃起来辛辣、香甜。(一)配料〖主料〗牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4~6个、豆腐半块〖辅料〗辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量、食用油少量〖调料/腌料〗芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量操作
一、制作预备1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量。
2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺。二、制作步骤1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
三、制作要点1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3-4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。
贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。4．豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。营养价值牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特殊有效。
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。(二)特殊喜欢素汤，无论清淡还是味浓。
大酱汤里，没有油，没有肉，却是格外的有味道。普通的食材做得浓郁，韩酱功不可没。溶入汤里，化掉，消失无形，不动声色地渲染了汤色，滋润了食材。
了无痕迹的动人处，最是一番好滋味。大酱汤泡米饭，吃得很火热，极过瘾。材料：干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。
调料：淘米水（米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。
做法：1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。
3、将海带结放入，煮10分钟。4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟。5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。
6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。(三)配菜：牛肉、辣椒、土豆、西葫芦、香菇、豆腐、洋葱、葱蒜末。
调料：韩式大酱、辣酱。方法：1、取韩国石锅一只，加水烧开。2、水开加土豆，西葫芦，香菇，豆腐。3、牛肉切片炒热，把所有材料下到锅里，加所需调料。
4、放盐调味，最后放爱熟的洋葱，辣椒，葱蒜末等出锅。注：先放不爱熟的蔬菜，最后放爱熟的蔬菜，营养流失少。
盐可放可不放，根据个人口味而定。转些常饮大酱汤的好处：大酱是由黄豆经过特别工艺加工而成。最近，东京的日本国家癌症研究中央发表了一个大型的实验报告指出，只要女性天天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降
40%。该研究机构针对日本40—59岁的21852名女性进行了长达10年的研究调查。发表的结果刊登在美国的国家癌症研究中央期刊上。
大酱汤不但营养丰富，而且味道鲜美。制作时先把水烧开，放入自己喜欢的配料。日本人除了加入季节性蔬菜外，还喜欢放豆腐、滑子蘑、藻类和扇贝等。
接下来是汤的味道鲜美与否的要害步骤：舀一大勺汤，把大酱放入勺中搅拌使之溶解，倒入锅中，一定不要让加了大酱的汤再沸腾。
家常韩式大酱汤怎么做_
材料：干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。调料：淘米水（米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。
做法：1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀3、将海带结放入，煮10分钟。
4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟。5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。
超市买了一小盒大酱，基本上够做两次的量。然后选了西葫芦（1个）、土豆（1个）、豆腐（半块）、洋葱（1个）、牛肉片（少许）、青红椒（各1个）、韩国辣酱少许。
●动手制作：先将大酱、辣酱放在锅中，加入搓米水煮。将肉片放在炒锅内炒变色，然后将土豆放入锅中炒至金黄，将这些炒好的食材放入已经烧开的酱汤中，依次加入洋葱、青红椒、豆腐、大蒜，煮至汤稍稠后，加盐、糖调味。
[家常韩式大酱汤怎么做]韩式大酱汤的正宗做法
食材用料韩式大酱两勺韩式辣酱（可以不放）一勺牛肉粉一勺角瓜一小段土豆一个相克食物豆腐一小块相克食物鲜香菇五朵洋葱四分之一个相克食物尖椒少半个淘米水适量葱花适量五花肉适量韩式大酱汤的做法1.预备好食材，五花肉切片，角瓜，土豆和豆腐切块，香菇，洋葱和辣椒切丝。
2.把第二遍的淘米水倒入石锅中。3.放入大酱搅拌均匀。4.先小火再转大火烧开，放入一勺牛肉粉搅拌均匀。
5.把肉和土豆放入锅中煮开后，转小火煮至土豆基本熟了。6.放入角瓜，香菇和豆腐煮开后再煮个三五分钟。
7.放入尖椒和洋葱煮开。8.放入一勺辣椒酱搅拌均匀煮开。9.热乎乎的酱汤来喽！用手机看这道菜做法小贴士肉最好选五花肉，可以放肥牛片，也可以不放肉放海鲜。
[家常韩式大酱汤怎么做]韩式大酱汤的简朴做法
问题:越简朴越好您有大酱吗？假如有的话就简朴了。需要材料：水、大酱、猪肉（放五花肉香）、土豆、豆腐、蘑菇、小白菜、小虾鱼、生姜、干辣椒、葱、大蒜、味精、辣椒面等方法：1、石锅里放水（加适量的酱、猪肉、蘑菇、大蒜、生姜、土豆、小虾鱼）煮2、水起泡的时候放进豆腐、小白菜、葱3、最后放点味精和少量辣椒面以上~我不是专业人士，仅限参考。
这个是我最喜欢做着吃的，很简朴，就是材料多多，我一般就是放蛤蜊（蛤蜊开口以后把汤倒出来，蛤蜊捞出，虽然吐过沙，但是还有可能有些在汤里，所以倒汤出来的时候要小心，把下面有沙的就扔掉。
），西葫芦，豆腐，豆芽，蘑菇，牛肉（要是做海鲜大酱汤就放虾和鱿鱼，不过我觉得还是牛肉的好吃），其他的材料就看个人喜好了，调味的有洋葱，大葱，韩国大酱，韩国辣酱，鸡精，糖，酱油。
用钵子（没有韩国的石锅）把前面的汤烧开（我一般不放油），在汤里放豆芽，蘑菇，豆腐，蛤蜊（我一般会先放豆腐），牛肉（事先用少许盐轻微腌一下）等汤煮开了以后把沫子撇掉，然后把大酱和辣酱用水调开放到汤里（我一般放两汤匙大酱一汤匙辣酱），然后加其它几种调味品，轻微尝尝味道，觉得缺什么再加点，假如淡我会放大酱，我不会用盐。
这只是我个人的心得，不是转载的，可能不够专业。其实大酱汤最主要的是大酱的做法大酱汤很好做只要有高汤大酱
感谢欣赏生活知识，更多生活知识请持续关注我们。