[鲈鱼汤怎么做]如何做好鲈鱼汤
![[鲈鱼汤怎么做]如何做好鲈鱼汤](/uploads/allimg/pic/8.jpg)
[鲈鱼汤怎么做]如何做好鲈鱼汤
问题:味，美，鲜工艺：煮口味：咸鲜味主料：鲈鱼300克辅料：枸杞子50克调料：大葱15克姜5克盐5克
料酒50克各适量制作工艺1.鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。
2.取一汤锅，放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖a锅盖，以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味即可。
枸杞鲈鱼汤工艺：煮口味：咸鲜味主料：鲈鱼300克辅料：枸杞子50克调料：大葱15克姜5克盐5克料酒50克
各适量制作工艺1.鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少许盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使去腥味。
2.取一汤锅，放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖a锅盖，以强微波10分钟烹煮后，加入盐、酒调味即可。
四鳃鲈鱼汤产地：中国上海。历史：四鳃鲈鱼汤，是上海松江地区最闻名的特色菜肴。松江四鳃鲈是天下著名的席上珍馐。
宋代孔平仲的《孔氏谈苑》记载：“淞江鲈鱼，长桥南出者四鳃，天生脍（细切鱼）材也。”每逢贵客上门，就用鲜活的鲈鱼切成细小的鱼片或鱼丝，装盘上桌，作为珍馐款待客人。
到清代后期，以清蒸、煮汤或作羹为主，并出现了“清蒸鲈鱼”、“鲈鱼汤”等菜肴。生食鱼片，逐渐少见。原松江秀野桥饭店烹制的“清炖鲈鱼”、“四鳃鲈鱼汤”等菜肴，曾著名全国。
历代诗人纷纷称赞鲈鱼风味之美，宋代杨诚斋曾有诗曰：“鲈出鲈乡芦叶前，垂虹亭下不论钱。买来玉尺如何短，铸出银梭直是圆。
白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜。春风已有真风味，想得秋风更迥然。”此诗具体描绘了鲈鱼的美味。特点：用松江四鳃鲈加笋、火腿、清汤，煮制而成。
成菜肉质细嫩，汤清见底，味极鲜美。工艺：将鲈鱼宰杀，治净。炒锅加清水、鸡汤各半，下葱结、姜片、笋片、雪菜梗末，烧沸后，下鲈鱼、绍酒、盐，焖烧片刻，待汤再沸时，下熟火腿片、味精，淋上猪油少许，出锅倒入汤碗即成。
麒麟鲈鱼菜谱名称麒麟鲈鱼所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点闻名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,如同批甲麒麟.
基本材料鲈鱼，香菇，火腿，笋片，姜片特点：闻名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,如同批甲麒麟.
用料：鲈鱼1000克，香菇六个，火腿300克，笋片150克，姜片20克，精盐8克，料酒25克，胡椒粉，味精各2克，葱段，香油各15克。
烹饪方法：鲈鱼切下头尾从中段背部剖开成两大片，每片斜切成六小片，然后用精盐，味精，胡椒粉腌一下，香菇对切成12片。
鱼头鱼尾排开置于盘中，鱼肉，香菇，火腿，笋片各取一片组成一组，共12组，放入蒸笼蒸8分钟，精盐，味精，水，香油，淀粉勾芡淋在
蒸好的鱼上即可。【所属菜系】粤菜【特点】闻名广州菜,此菜装盘十分讲究，几种配料切【原料】鲈鱼1000克
香菇6个，火腿300克，笋片150克姜片20克，精盐8克，酒25克，胡椒粉、味精各2【制作过程】(1)鲈鱼切下头、尾，从中段背部剖开成2大片，每片斜切成6小片，然后用精盐、酒、胡椒粉、味精腌一下，香菇泡软对切成12片；
鱼头、尾排开置于盘中，(2)鱼肉、香菇、火腿、笋片各取1片组成一组，共12组，排好后放入蒸笼中蒸8分钟，精盐、味精、水、香油、淀粉勾芡淋在
[鲈鱼汤怎么做]汤类特色菜鲈鱼汤怎么做
鲈鱼汤原料：鲈鱼1条(500克)，女贞子10克，料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。制法：1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。
2、女贞子洗净，去杂质；生姜切片，葱切段。3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。
[鲈鱼汤怎么做]怎样做鲈鱼汤
问题:今天中午就用啊！四鳃鲈鱼汤产地：中国上海。历史：四鳃鲈鱼汤，是上海松江地区最闻名的特色菜肴。松江四鳃鲈是天下著名的席上珍馐。
宋代孔平仲的《孔氏谈苑》记载：“淞江鲈鱼，长桥南出者四鳃，天生脍（细切鱼）材也。”每逢贵客上门，就用鲜活的鲈鱼切成细小的鱼片或鱼丝，装盘上桌，作为珍馐款待客人。
到清代后期，以清蒸、煮汤或作羹为主，并出现了“清蒸鲈鱼”、“鲈鱼汤”等菜肴。生食鱼片，逐渐少见。原松江秀野桥饭店烹制的“清炖鲈鱼”、“四鳃鲈鱼汤”等菜肴，曾著名全国。
历代诗人纷纷称赞鲈鱼风味之美，宋代杨诚斋曾有诗曰：“鲈出鲈乡芦叶前，垂虹亭下不论钱。买来玉尺如何短，铸出银梭直是圆。
白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜。春风已有真风味，想得秋风更迥然。”此诗具体描绘了鲈鱼的美味。特点：用松江四鳃鲈加笋、火腿、清汤，煮制而成。
成菜肉质细嫩，汤清见底，味极鲜美。工艺：将鲈鱼宰杀，治净。炒锅加清水、鸡汤各半，下葱结、姜片、笋片、雪菜梗末，烧沸后，下鲈鱼、绍酒、盐，焖烧片刻，待汤再沸时，下熟火腿片、味精，淋上猪油少许，出锅倒入汤碗即成。
[鲈鱼汤怎么做]鲈鱼汤怎么煮才甜才好喝呢
问题:http://baguatuan.com/jiankang/yangsheng/2132.html他们说白术陈皮鲈鱼汤健脾，和中开胃我感觉也十分美味呢,做法是这样子的:白术陈皮鲈鱼汤主料鲈鱼640克辅料白术80克,陈皮12克调料胡椒粉4克,盐4克白术陈皮鲈鱼汤的做法1.
鲈鱼去鳞，刮净去肠，洗净;2.白术、陈皮洗净，一起放入煲内，加水适量;3.猛火都滚后，放入鲈鱼，改慢火煲2小时;4.
下胡椒粉、盐调味即可饮用。大家还有其他的做法吗?我下胡椒粉用的是黑胡椒粉这样子比较有辣辣的感觉好喜欢噢
把新鲜的鲈鱼煮成汤更加有营养了，而且味道也鲜美，还可喝汤，真是一举两得，但是鲈鱼汤怎么做好吃呢，其实鲈鱼汤的做法也是多种多样的，但是要做出好喝的鲈鱼汤那就要多费一点心思啦。
其中鲈鱼豆腐汤就是很美味的。鲈鱼豆腐汤的做法原料：鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
小窍门1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲈鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不轻易掉皮，模样会好看些。3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。
锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例，假如你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
[鲈鱼汤怎么做]鲈鱼汤怎么做好吃
韭菜鲫鱼汤的做法具体介绍菜系及功效：清热解毒食谱产后调理食谱肾炎食谱痔疮食谱术后食谱口味：清香味工艺：蒸韭菜鲫鱼汤的制作材料：
主料：鲫鱼200克辅料：韭菜30克调料：酱油1克,盐1克教您韭菜鲫鱼汤怎么做，如何做韭菜鲫鱼汤才好吃鱼去肠杂及鳞，洗净，纳入韭菜装满，放入盖碗内，加酱油、盐，盖上盖，蒸半小时即成。
小帖士-健康提示：1.清热，解毒。2.用于内外痔疮、痔漏的治疗。3.韭菜具有补肾助阳、温中行气、散瘀解毒的功效。
4.用于胸痹、噎膈反肋、食积腹痛、便秘、阳痿遗精、遗尿、吐、衄、尿血、消渴、脱肛、跌打损伤等。小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
吃鱼前后忌喝茶。双菇鲫鱼汤的做法具体介绍菜系及功效：肺调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱
口味：原本味工艺：烧双菇鲫鱼汤的制作材料：主料：鲫鱼800克辅料：香菇（干）15克,蘑菇(鲜蘑)30克,白花蛇舌草30克调料：色拉油20克,大葱15克,姜10克,黄酒20克,盐5克,甜面酱5克,白砂糖10克教您双菇鲫鱼汤怎么做，如何做双菇鲫鱼汤才好吃
1.白花蛇草加水6杯煎煮约10分钟，滤出汁备用。香菇泡软，洋菇洗净，鲫鱼洗净。2.锅中加油烧热，把鲫鱼放下，用小火两面煎黄，再加葱（切段）、姜（切片）、酒，药汁一起煮沸。
加入香菇、洋菇小火煮至鱼熟汤浓，加入盐、味精、糖调味，再煮片刻即可。小帖士-健康提示：本方适用于肺病后到气血亏虚，或肺癌手术后，化学放射治疗后康复期。
小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
吃鱼前后忌喝茶。黄芪鲫鱼汤的做法具体介绍菜系及功效：家常菜谱水肿食谱老人食谱通乳食谱肾炎食谱口味：原本味
工艺：原炖黄芪鲫鱼汤的制作材料：主料：鲤鱼1000克,莲藕200克辅料：黄芪20克,胡萝卜100克,枣（干）15克调料：味精2克,盐4克,黄酒15克,姜5克,植物油100克教您黄芪鲫鱼汤怎么做，如何做黄芪鲫鱼汤才好吃
1.将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去除内脏，洗去血水沥干；2.黄芪、红枣洗净；3.莲藕、胡萝卜洗净去皮，切块待用；4.
锅内到油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面黄；5.再放姜片煸香，烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕，大火烧开，小火慢煲1小时；6.
放入胡萝卜，用小火煲30分钟，加盐、味精调味即可。黄芪鲫鱼汤的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。百合淮山鲈鱼汤材料做法1.洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；2.
干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；3.热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；
4.把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。
黄芪鲈鱼汤材料做法1.鲈鱼洗净切3段备用2.锅内加水3000cc大火煮沸加鲈鱼以外的材料，约煮20分钟。
3.放入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟，起锅加米酒1小匙。蚕豆鲜菇鲈鱼汤材料做法1、豆瓣、菇清洗干净。2、鲈鱼切块。
3、热锅下适量食油，先下豆瓣翻炒一下。4、加清水，三小碗左右，大火烧开，下鲜菇继承煮。5、等豆瓣煮得有点粉，就下鱼块，大火继承煮开，鱼熟撒盐即可上桌。
感谢欣赏生活知识，更多生活知识请持续关注我们。