[油煎茄子怎么做]油煎茄子的做法

食谱原料：嫩茄子400克，花生油65克，肉末50克，葱丝5克，蒜末5克，姜末3克，精盐7克，白糖10克，米醋5克。

制作方法：1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内，加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用。

2.将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅。3.将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。

油煎茄子一：大圆茄子或长圆茄子，肉馅，鸡蛋，面粉，辣椒，香菜，洋葱。将肉馅加少许酱油和适量盐花椒腌半小时入味，茄子切成两片连刀片，薄厚适中，然后，肉馅里打进一个鸡蛋清和少许面粉搅拌，茄子片夹层中拍点干粉，然后把肉馅放进去，不用太多，这样一个一个都弄好成一堆茄夹后，在锅里烧油加点洋葱炸锅，开始煎，中间可以淋点水盖锅盖焖着，后来就熟了，出锅后加点喜欢的香菜末，不喜欢的不加。

油煎茄子二：长茄子一个、红椒青椒各1只、葱片、蒜片适量。盐、生抽、老抽、鸡精各适量。茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀。

用平锅将茄子煎成两面金黄待用。锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅时加入鸡精即可。

油煎茄子三：茄子，蒜瓣，葱，酱油，盐，香辣油辣椒各适量。茄子洗净，去头去尾，切成片，蒜瓣，葱切成碎。

起油锅（油要多点，因为茄子比较吃油），放入茄子煎至两面微黄，捞出控油。锅里余油烧热，下蒜瓣爆香，再放入茄子，加入酱油，盐，油辣椒翻炒均匀。

撒上葱花，出锅。配料：茄子（瘦长）、肉馅、鸡蛋清一个、芡粉、食用油、盐。1、茄子切片，在中间开一刀。

将肉馅镶入茄子内；2、鸡蛋清、芡粉和少量盐，搅拌均匀（尽量干一点）；3、将切片镶肉的茄片放入搅拌均匀芡粉内裹一下；4、油不用太多，不然闷油不好吃。

烧热。小火下茄子慢慢煎，用筷子翻面。5、煎好起过，最好趁热吃，不然轻易会水汽，茄子就会软得不像样。6、煎好的茄片可以做椒盐茄片，鱼香茄片等，看个人口味咯希望能帮到你

油煎茄子怎么做_油煎茄子怎么做

材料:茄子淀粉面粉精盐自制花椒粉做法:1、面粉和淀粉以三比一的比例和成糊，撒入花椒粉搅拌均匀。2、茄子切成一厘米厚的片，撒入精盐，盐3分钟。

3、不沾锅里刷少许油，茄子放面糊里翻个个，沾满面糊，放入油锅。4、煎至两面金黄，取出，成盘即可食用。

[油煎茄子怎么做]油煎茄子的做法谁知道的

油煎茄子，说来轻易做来难。2根茄子（瘦长型），切片，要想油煎、估计需要半斤油。性价比很低。因此，茄子一半不油煎，而是炒、焖和煲等加工方式ascke193再看看别人怎么说的。

配料：茄子（瘦长）、肉馅、鸡蛋清一个、芡粉、食用油、盐。1、茄子切片，在中间开一刀。将肉馅镶入茄子内；2、鸡蛋清、芡粉和少量盐，搅拌均匀（尽量干一点）；3、将切片镶肉的茄片放入搅拌均匀芡粉内裹一下；4、油不用太多，不然闷油不好吃。

烧热。小火下茄子慢慢煎，用筷子翻面。5、煎好起过，最好趁热吃，不然轻易会水汽，茄子就会软得不像样。6、煎好的茄片可以做椒盐茄片，鱼香茄片等，看个人口味咯希望能帮到你

[油煎茄子怎么做]油煎茄子的做法

1、面粉里加入水调成比较稠糊糊加入蛋液调成比较稀糊糊根据口味调入少许盐和花椒粉茄子切半cm左右薄片2、茄子蘸层面糊放入提前热油煎锅里小火煎至金黄翻面煎至两面都金黄即出锅

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