[玉米面包子皮怎么做]玉米面和面做包子皮怎么和

材料及用量：玉米面(40克)白面(260克)奶粉(20克)酵母(4克)水(160克)步骤：第一步，将水倒入面粉中，和成光滑面团。

（玉米面量比较小，这次没有用开水烫，成品也可以，假如玉米面量比较大，需要开水先烫一下。）第二步，发好面团。

将发好的面团排气后分成小剂子。擀成大片（之后就可以包馅儿了）我们寻常用的玉米面是不可以包饺子，因为玉米淀粉是短链分子结构，加入水后不能形成有韧性的网状结构，所以要用也要加入一多半的小麦面才可以包饺子，（白面）比例是3：1白面三

，黄面一，但北方人不叫黄面，应该是棒子面，但是现在辽宁有一家能够生产长链分子结构的玉米面，可以用来包饺子。

[玉米面包子皮怎么做]玉米面做包子皮怎样和面

材料及用量：玉米面(40克)白面(260克)奶粉(20克)酵母(4克)水(160克)步骤：第一步，将水倒入面粉中，和成光滑面团。

（玉米面量比较小，这次没有用开水烫，成品也可以，假如玉米面量比较大，需要开水先烫一下。）第二步，发好面团。

[玉米面包子皮怎么做]圆白菜玉米面包子怎么做如何做好吃

猪肉圆白菜玉米面包子的做法步骤1.先说说皮的部分，预备酵母粉，白面，玉米面，玉米面的用量大概是白面的五分之一到四分之一即可，温水化开酵母粉后和面粉部分混合均匀即可，最后面团活到较柔软的程度即可～但不要太软～给面团盖上干净的湿布，然后做馅料等面团醒发！

2.开始制作馅料的部分，猪肉剁碎，我选的是一块肥肉比较多，肉类用量没有什么标准。喜欢香浓口味一点，肉可以放多点～剁碎后，肉放到盆里加入五香粉或十三香以及适量食盐，适量耗油，适量生抽，适量老抽，然后分次加入凉水，用筷子顺着一个方向搅，每次加入的水量不要多，分次加入，直至肉馅变得很有黏性3.

肉馅搅拌好之后，开始剁葱姜。葱姜可以轻微放多一点，最后味道比较好～剁好后放入肉馅，顺着一个方向搅匀，然后静置一旁让肉馅入味4.

接下来就是剁圆白菜，剁圆白菜的时候放入少量食盐，剁好之后用干净的布子将圆白菜中的水拧去5.圆白菜剁好之后就可以放入肉馅了，假如肉馅的调味料已经放够的话，就不用另加了，不过我一般是肉馅放一部分调味料，蔬菜放进去后再加一部分！

然后加入一点香油，一点鸡精，顺着一个方向搅匀即可！6.最后面团醒发后，擀皮包馅料，再次醒发后大火蒸二十分钟即可～

[玉米面包子皮怎么做]玉米面菜包子怎么做

玉米面属于粗粮的一种，对人体有很大的益处，富含人体所需的多种微量元素。玉米面菜包子的做法最主要也是最要害的是和面和发面工序。

由于玉米面的面粉颗粒要想对比较大所以很不轻易粘合成型。因此在制作过程中还应当按照玉米面和小麦年二比一的比例调和。

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