[切葱为什么会辣]切葱和洋葱时为什么会辣眼睛
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[切葱为什么会辣]切葱和洋葱时为什么会辣眼睛
葱属植物的独特气味源自一种挥发性油，这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子。剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸。
次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物。洋葱的组织被破坏30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰，并在大约5分钟后完成其化学变化。
这种氧化物对眼睛的作用我们是再认识不过了。眼睛的前表面--角膜--具有几种功能，其中一种功能就是保护眼睛不受物理和化学刺激的侵害。
角膜上分布着很多具有感觉能力的睫状神经纤维，睫状神经是使脸部和头部的前半部分产生触觉、感知温度和疼痛的庞大的三叉神经的一个分支。
角膜上还分布着数量相对较少的可以刺激泪腺的自主运动神经纤维。丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动--中枢神经系统将其解释为一种灼烧的感觉--而且此种化合物的浓度越高，灼烧感也越强烈。
这种神经活动通过反射的方式刺激自主神经纤维，自主神经纤维又将信号带回眼睛，命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。
[切葱为什么会辣]切葱的时候老辣眼啊
葱的鳞片里含有一种挥发油，油中主要成分是蒜素。这种东西平时被葱的皮包住，在葱白里。当剥去表皮后，就立刻四面扩散，刺激人鼻子、眼睛，人自然就会流泪了！
那么大蒜呢？原来大蒜中含有20%的挥发油，内含蒜氨酸。蒜氨酸没有挥发性，也没有臭味，只有在切蒜的时候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素。
那青椒辣嘴唇又如何解释呢？原来，辣椒的辣味主要是辣椒素及二氢辣椒素两种，这两种化合物不挥发，但对人体的表皮有组织有较强的刺激作用，人的嘴唇上和口腔内的皮肤比较娇嫩，一接触到辣椒素，就会被它刺激得火辣辣的了。
假如你把辣椒汁溅到眼中、脸上，也同样难受葱中含有一种化学物品刺激人的眼睛建议切的时候在旁边方盆水葱分泌出的物质刺激眼睛引起
解决办法先把莱刀用水打湿边切边打湿水可避免辣气飞到眼里,切前将刀从水里过一下,就不辣眼了葱的鳞片中含有蒜素，扒了一层后会挥发出来，刺激眼睛，所以难受。
[切葱为什么会辣]切大葱为什么会辣眼睛
切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。防止的方法是：1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.3.放微波炉轻微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.
4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。5.戴着泳镜切洋葱6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.
7.洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了。8.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。
效果不错！很好玩.够另类!!!)9.假如已经"泪流满面"时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸。
次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物。洋葱的组织被破坏30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰，并在大约5分钟后完成其化学变化。
丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动，中枢神经系统将其解释为一种灼烧的感觉，而且此种化合物的浓度越高，灼烧感也越强烈。
这种神经活动通过反射的方式刺激自主神经纤维，自主神经纤维又将信号带回眼睛，命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。
[切葱为什么会辣]在做饭时切葱会辣眼睛
切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。防止的方法是：1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.3.放微波炉轻微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。
5.戴着泳镜切洋葱6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.7.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。
效果不错！很好玩.够另类!!!)切葱的道理应该是一样的试试吧!!在切洋葱或葱之前，把刀放入冷水中浸泡两到三分钟以上，这样在切葱时就不会流眼泪了，我试过了，很好用的！
[切葱为什么会辣]蜂蜜和葱会中毒
食物禁忌里提到，蜂蜜不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻；同时蜂蜜忌地黄、何首乌。洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛我想这个应该是成立的，因为我在学营养的时候有学到过，维生素有相辅相成的作用，那肯定会有相互排斥的作用，比如虾和含VC的就不可以一起吃，它们假如一起吃的话，就会形成一种俗称“砒霜”的东西，很轻易使人中毒！
至于蜂蜜和葱的话不能一起吃的。因为：生葱和生蒜都有蜂蜜相克所以不易同服.大蒜辛温小毒，性热，其所含辣素与葱相近，其性质亦与蜜相反，古人吴谦在《医宗金鉴》中说：“葱蒜皆不可共蜜食。
若共食令人利下”。所以大蒜不宜与蜜共食。另外蜂蜜与豆腐相克,相克的物质有时还会产生素性,导致人中毒.豆腐味甘、咸，性寒有小毒，能清热散血，下大肠浊气。
生蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，生蜜中含多种酶类，豆腐中又含多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。
[切葱为什么会辣]切葱、蒜的时候
问题:和老妈一起包饺子吃时看到切葱切得眼泪直流的老妈就边帮她切便问这个问题老妈很不屑的丢给我一句“因为葱辣，所以才辣眼睛呗。
”然后数落偶竟问一些低级的问题，说出去让人家笑话.偶相称的不服发挥着打不死的蟑螂精神向各位求助各位HELP！
因为葱，辣椒都含有一种刺激性的易挥发的酚类物质，眼睛流泪是一种自我保护的功能切得时候往刀上抹点水就不会感觉太辣了旁边放一盆水,都要好一点但是,还是会有一点点辣眼睛,不过比原来要好的多,
[切葱为什么会辣]切葱时为什么眼会辣
葱类蔬菜中含有一种丙硫醛氧化磷的化学物质，这种物质刺激性强，又易于挥发，切葱时进入眼内会刺激眼睛痛痒流泪。
防止办法是：（1）先用冷水将葱涮洗一下再切，或在刀上沾些冷水，也可将葱放入水中切。（2）切葱前将葱放入电冰箱内轻微冷冻一下，再取出来切。
[切葱为什么会辣]为什么蜂蜜不能和葱同食
药书中有‘蜂蜜和葱共食，腹胀欲死’之类的记载，因为蜂蜜湿热，加上葱的辛甘发散，一起配合服用后的效果便是湿热发酵，膨胀难消附：蜂蜜的不当搭配◇蜂蜜和豆腐同食会耳聋◇蜂蜜和洋葱同时伤眼睛◇蜂蜜和韭菜同食引起心病◇蜂蜜和大米同食会胃痛◇蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒豆浆蜂蜜不宜冲食豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖
，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。蜂蜜准确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。
蜂蜜不宜开水冲饮蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，是一种营养丰富的甜味食品。
食用时，最好用不超过60摄氏度的温开水冲服。如用沸味，而且还会破坏营养成分。单维生素C就损失1/5，甚至1/2。
牛奶加蜂蜜的方法：牛奶与蜂蜜同时食用效果更好。液态袋（盒）装牛奶可以直接饮用，也可以加热饮用。但不能高温煮沸，否则破坏其营养成份、降低营养效果。
牛奶在微波炉中加热一分钟即可，然后加入适量的蜂蜜饮用（凉牛奶直接加入蜂蜜同时食用）。蜂蜜直接食用，也可以与其他食物同时食用，但不能煮沸或酶类被破坏，且影响蜂蜜原有口感和风味。
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