[米面怎么做]米面的做法
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[米面怎么做]米面的做法
主料大米面300g面粉200g辅料小枣适量葡萄干适量发酵粉适量步骤1.大米粉，面粉，小枣2.小枣洗净煮熟3.煮好的小枣，洗干净的葡萄干4.在米面中，放适量发酵粉5.加热水耠匀，盖盖发酵40分钟6.发酵好了7.倒入葡萄干，小枣8.充分搅匀9.装锅，锅底水开后，隔水蒸20分钟，关火10.蒸好的米糕，散热11.切成块，就可以吃了
[米面怎么做]米面如何做才好吃
问题:最近，我家的米有点捂了，我怕吃不了，就碾成米面，但面碾好后又不知怎么吃好，请朋友们指点一下，谢谢。
白蜂糕来源:转自互联网作者:未知·配料:大米粉28公斤白砂糖11.25公斤生油(刷模子用)1公斤桂花500克
青红丝150克瓜仁150克杏仁150克。(HaoChi123.com)·操作:1.配料：先将原料配备齐全，所需大米粉要事先加工粉碎，粉碎时，根据大米的品种不同采用的泡米时间也不同，将泡好的米捞出冲净(以清汤为准)，倒入续米槽内，进行机械粉碎，大米要完全粉碎成粉状，米粉以潮湿细腻为好。
2.接肥发酵：制作加工的前一天将一半老面肥，一半生大米粉和在一起成肥面(占生产量的30%左右)，放入发酵室内发酵，温度一般保持在15～20℃为宜。
3.和面：先将糖倒入搅拌机内，用热水将糖化开，再放入肥面搅拌均匀，加入生大米粉，和好放置再发酵。4.澥面：将发起的面团加入桂花并用水澥稀，面发起良好时，澥面要稍稀些，而发起不好时，澥面要稍稠些，然后进行第二次发酵，发至稀面表面呈细纹为宜。
5.汇糕蒸制：将发起的稀面分别汇入屉中刷好油的模内，并在其表面撒上青红丝、瓜仁和杏仁，将屉装入蒸箱蒸制(先放少量热气，后放足热气35分钟左右即熟)。
6.冷却：将熟制的蜂糕冷却后即为成品。佛山盲公饼·配料:绿豆粉、大米粉、熟糯米粉、花仁、芝麻、肥肉。
·操作:1.冰肉制法：将肥肉切成条状煮熟，放入冷水内5分钟，取出晾干，用白砂糖腌制1个星期。腌制过程中发现湿糖，要及时换糖。
用时切成小薄片。2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。3.将绿豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌匀，拨成圆圈，将熟猪油、糖粉放入，加清水搅拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌匀后把绿豆粉、米粉渐渐拨入搓成粉团。
4.取粉团搓成小圆粒，用手掌轻轻压扁，放入饼模内，加一块冰肉在中心，然后把模四面的粉料合拢包着冰肉，再压平，取出放置在竹筛上。
5.50℃温度烘40分钟左右，加温至70℃烘到饼的表面呈黄色，发出芬香气味，便可取出。粉蒸肉肉要买五花的，假如觉得太肥，还可以再搭点儿瘦肉，全部切成片，不用太薄将肉片用买来的做米粉肉的米粉腌30分钟以上，假如是带卤的米粉，就先用卤抓匀，再裹米粉腌腌好后，把肉片按序摆在大碗里，等水开了，就上锅蒸，40分钟以后就差不多了，用筷子试试，假如瘦肉一插就透，就可以出锅了。
假如讲究点，就把肉扣在盘上再上桌，假如不讲究，就直接上桌吧。米粉肉原料：五花肉500克米粉250克做法：
把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四面都要滚上米粉。
找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。
最后放在大太阳底下晒上一天，中间注重翻个面晒晒。等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了。假如肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的。
注重事项是：肉别晒得太干，否则不易咬。另外假如一天晒得不干，可以先放进冰箱冷藏室，第二天再晒。蒸的时候不用放其他佐料，但注重不要把水弄进去，否则就不那么干香了。
放辣椒是不是糯米?不是糯米的话就难办了.是糯米就掺上煮融了的糖,放点芝麻,捏成条状,用油炸了吃包肉吃。
[米面怎么做]大米面怎么做好吃
问题:精选1.大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉（使用方法见其说明）加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，犹如蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平外形，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。
2.将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，假如有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
3.假如自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
大米面的做法材料高筋面粉4杯（600g）、熟米饭1杯(150g)、水+1个鸡蛋（200ml）、黄油2小块、糖1勺、盐3勺、干酵母1+1/2勺做法1、把一个鸡蛋打匀倒在量杯里，加水到200ml的刻度，加入两块黄油溶解并搅拌均匀。
2、倒入面包机里，在面包机角落放糖1勺、盐3勺。3、1杯熟米饭先浸泡在滚开水里，等泡软了滤干水分均匀倒进面包机里，再把4杯高筋面粉均匀铺满整个底部。
4、面粉中间按一个坑，不要碰到水，在坑里放入1+1/2勺干酵母。5、关上面包机盖子，插上电源，菜单选择和面模式、启动。
和面的时候观察一下，假如太稀就再加点面粉，直到可以揉成一个光滑的球。和好后再按菜单和面再和一次面，好了后按菜单发面，发好后面团变成两三倍大，完全布满了整个面包桶，这时候再按菜单烘烤，烧色中，启动。
[米面怎么做]大米面都可以用来做什么
问题:今天买了一包大米面（英文标注是riceflour），能用来蒸馒头么？还有什么其它吃法么？面条也可以，包馅也可以。
[米面怎么做]米面是什么做的
问题:米面是什么做的制作大米跟糯米按一定比例混合后浸泡数日，水磨成浆，将米浆均匀的摊在蒸盘内，用蒸汽蒸熟，将蒸熟的面皮撕下冷却后刀切成丝，太阳下晒干存放。
原料:优质大米、糥米主要成分:碳水化合物，植物纤维、植物蛋白质。磨成的面粉俗称黄米面，有素糕和油炸糕之分，一般人是不会做的，常用来做糕。
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