[荞面为什么苦]吃苦荞面有啥好处
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[荞面为什么苦]吃苦荞面有啥好处
苦荞被西方人誉为“东方神草”，它的药用价值早在远古时期就被人们发现。明代李时珍在《本草纲目》中曾这样描述：“实肠胃、益气力、续精神、能锻炼五脏滓秽”；“降气宽肠，磨积滞、消热肿内痛，除万浊、脾积泄泻”……苦荞与我们传统的荞麦不同，荞麦分为两种，一般的荞麦在世界各地被广泛种植利用，而苦荞唯独在中国黄土高原和云贵高原高寒地区栽培。
其中，凉山的苦荞与别地的苦荞相比，各项指标均居榜首。苦荞食品具有明显的降低血脂、血糖、血压的三降作用，故北京市中医院称之为三降粉。
研究表明：苦荞的营养成分主要是（五大类）1、丰富的蛋白质；2、B族维生素；3、芦丁类强化血管物质；4、矿物营养素；5、丰富的植物纤维素等。
苦荞有防治糖尿病的作用长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗且又没有副作用的食品应用于临床。
后来，人们发现糖尿病人食用苦荞后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。
进一步的研究发现，苦荞之所以能降血糖，与苦荞中所含的生物黄酮和铬元素有关，它们可促进胰岛素在人体内发挥作用。
苦荞有防治高血压、冠心病的作用苦荞粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能。
包括：1、能维持毛细血管的抵挡力，增强其通透性降低性；2、促进细胞增生和防止血细胞的凝聚；3、降血脂；4、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。
苦荞粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。而且，苦荞粉中含有一些微量元素：如镁、铁、铜、硒、钾等对于心血管具有保护作用的因子。
苦荞有降脂的作用动物实验表明，用苦荞麦提取物饲喂小鼠后，使小鼠血液中的红细胞SOD活性提高了15.1%，CAT
活性提高了13.4%，全血GSH-PX阻止自由基生成的活性提高了23.2%，肝脏中的SOD、CAT和GSH-PX活性分别提高了19.2%、15.1%和18.4%。
而小鼠血液和脏器中的MDA含量下降，其中央脏中的MDA降低的程度最为显著，说明苦荞提取物对肌体内的脂质过氧化物有一定的清除作用。
另外，南通医学院附属医院对57例高血脂患者在原治疗不变的基础上，以一定数量的苦荞麦面条代替主食中等量的碳水化合物。
结果显示，各项生化指标均较使用苦荞麦之前有显著改善，且可减少服用降脂药物的剂量。这充分说明苦荞麦对高血脂有肯定的疗效，是高血脂患者的食疗佳品，并可长期食用。
常常食用苦荞不易引起肥胖症：因为苦荞含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。
另外苦荞中所含的食物纤维是人们常吃主食面和米的8倍之多，具有良好的防备便秘作用，常常食用对防备大肠癌和肥胖症有益。
苦荞的抗癌作用也为世界医学界所关注：科学家认为，苦荞中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可以帮助血管的舒张、维持心肌正常功能、加强肠道蠕动、增加胆汁、促进肌体排除废物。
苦荞中的大量纤维能刺激肠蠕动增加、加速粪便排泄、可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发并率。
关于苦荞面功效，总结出的核心功效其实有三个。1、降三高（降血糖、降血脂、降血压）这点是必须有的，因为苦荞中含有其它粮食作物不含的芦丁（维生素P）。
芦丁具有软化血管、增强血管通透性、加强胰岛素外周作用。2、调节肠胃（如饮食规律、严峻便秘、减肥瘦身等），因为苦荞含有保护胃肠膜的支链淀粉和膳食纤维素。
3、养颜美容（祛色斑），因为苦荞中含有具有去色斑的二氢氧顺式肉桂酸美容成分，具有美白效果。总之，苦荞茶功效归纳为三个核心点，降三高、调节肠胃、养颜美容。
苦荞面选用苦荞麦为主料，加入一定量的小麦粉经过特别磨制成超细面粉，把荞麦、苦荞麦所特有的营养成份完全包容到面条内，形成全营养面条。
苦荞麦是一种富含芦丁成份的植物，食一人份苦荞麦面(90g)相称于吃一片芦丁，对高血压、糖尿病有一定的治疗作用。
苦荞面条的特点是：易熟煮不断，好吃营养全。荞麦面中的维生素d1、b2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。
荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。
荞麦面还含有较多的矿物质，特殊是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
[荞面为什么苦]荞麦面吃起来是苦的会不会变指
可能是买到的苦荞面。李时珍说过：“苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力”。苦荞其实就是有苦味道的。但许多苦荞食品为了去苦和追求口感，会在纯苦荞粉中加入适当的面粉、玉米粉等。
这样一是降低了苦味，二也增强了口感。苦荞面里面也分为甜荞和苦荞，而以苦荞的营养为最好，因此苦荞被誉为“五谷之王”。
[荞面为什么苦]北京哪里有卖苦荞麦面
我在北京的百货大楼一楼卖过一种苦荞茶，金黄的颗粒，降脂、通便的。就是苦荞麦的粒，加工了一下，像大麦茶那样冲着喝。
[荞面为什么苦]怎么辨别荞麦是苦的还是甜的
苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。
[荞面为什么苦]吃苦荞面有什么好处
苦荞面选用苦荞麦为主料，加入一定量的小麦粉经过特别磨制成超细面粉，把荞麦、苦荞麦所特有的营养成份完全包容到面条内，形成全营养面条。
苦荞麦是一种富含芦丁成份的植物，食一人份苦荞麦面(90g)相称于吃一片芦丁，对高血压、糖尿病有一定的治疗作用。
苦荞面条的特点是：易熟煮不断，好吃营养全。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。
荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。
荞麦面还含有较多的矿物质，特殊是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
每100克的能量约为1411千焦。常吃荞麦面条对孩子身体发育有好处。雪荞苦荞面为您解答：苦荞面是由苦荞制成，而苦荞麦据百度百科记载是具有降三高、调节肠胃的辅助作用的。
被西方誉为“东方神草”的“黑苦荞”苦荞被西方人誉为“东方神草”，它的药用价值早在远古时期就被人们发现。
明代李时珍在《本草纲目》中曾这样描述：“实肠胃、益气力、续精神、能锻炼五脏滓秽”；“降气宽肠，磨积滞、消热肿内痛，除万浊、脾积泄泻”……苦荞与我们传统的荞麦不同，荞麦分为两种，一般的荞麦在世界各地被广泛种植利用，而苦荞唯独在中国黄土高原和云贵高原高寒地区栽培。
其中，凉山的苦荞与别地的苦荞相比，各项指标均居榜首。苦荞食品具有明显的降低血脂、血糖、血压的三降作用，故北京市中医院称之为三降粉。
研究表明：苦荞的营养成分主要是（五大类）1、丰富的蛋白质；2、b族维生素；3、芦丁类强化血管物质；4、矿物营养素；5、丰富的植物纤维素等。
苦荞有防治糖尿病的作用长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗且又没有副作用的食品应用于临床。
后来，人们发现糖尿病人食用苦荞后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。
进一步的研究发现，苦荞之所以能降血糖，与苦荞中所含的生物黄酮和铬元素有关，它们可促进胰岛素在人体内发挥作用。
苦荞有防治高血压、冠心病的作用苦荞粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能。
包括：1、能维持毛细血管的抵挡力，增强其通透性降低性；2、促进细胞增生和防止血细胞的凝聚；3、降血脂；4、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。
苦荞粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。而且，苦荞粉中含有一些微量元素：如镁、铁、铜、硒、钾等对于心血管具有保护作用的因子。
苦荞有降脂的作用动物实验表明，用苦荞麦提取物饲喂小鼠后，使小鼠血液中的红细胞sod活性提高了15.1%，cat
活性提高了13.4%，全血gsh-px阻止自由基生成的活性提高了23.2%，肝脏中的sod、cat和gsh-px活性分别提高了19.2%、15.1%和18.4%。
而小鼠血液和脏器中的mda含量下降，其中央脏中的mda降低的程度最为显著，说明苦荞提取物对肌体内的脂质过氧化物有一定的清除作用。
另外，南通医学院附属医院对57例高血脂患者在原治疗不变的基础上，以一定数量的苦荞麦面条代替主食中等量的碳水化合物。
结果显示，各项生化指标均较使用苦荞麦之前有显著改善，且可减少服用降脂药物的剂量。这充分说明苦荞麦对高血脂有肯定的疗效，是高血脂患者的食疗佳品，并可长期食用。
常常食用苦荞不易引起肥胖症：因为苦荞含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。
另外苦荞中所含的食物纤维是人们常吃主食面和米的8倍之多，具有良好的防备便秘作用，常常食用对防备大肠癌和肥胖症有益。
苦荞的抗癌作用也为世界医学界所关注：科学家认为，苦荞中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可以帮助血管的舒张、维持心肌正常功能、加强肠道蠕动、增加胆汁、促进肌体排除废物。
苦荞中的大量纤维能刺激肠蠕动增加、加速粪便排泄、可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发并率。
营养凉拌苦荞面的方法：1、按照说明书上，先用很温的开水浸泡半小时以上，然后再用热一点的温开水泡一下，最后放在凉水里一下捞出2、用自己喜欢的口味凉拌，比如我是用了小米辣，醋、味精
、盐、葱、酱油、蒜泥在烧好的油里过一下浇到预备好的苦荞面中。看看吧好吃又好看哦嘿嘿！我觉得自己很有做菜的创意和天份呢嘿嘿！
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