[煲仔饭在家怎么做]有谁会自己在家做煲仔饭
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[煲仔饭在家怎么做]有谁会自己在家做煲仔饭
问题:本人超级爱吃煲仔饭，尤其爱吃下面一层焦脆的锅巴，哪位大神会做超级好吃的煲仔饭煲仔饭主料大米1量杯辅料红萝卜半根
土豆1个腊肠半根藕1节洋葱1个香菜2根调料色拉油适量食盐3克煲仔饭的做法1.大米用清水洗过后放入电饭锅，加水末过米2~3cm接上电源正常煮饭2.红萝卜、土豆、莲藕分别切条土豆和莲藕切条后过水去掉淀粉3.洋葱随意切三角形块，腊肠切片香菜切3~5cm的段备用4.锅烧热后加少许油倒入腊肠小火慢慢翻炒出香味5.加入红萝卜条、土豆条、莲藕条一起翻炒全部炒匀后加少许盐继承翻炒6.待所有菜炒至八成熟时加入洋葱翻炒几下关火备用7.电饭锅中饭煮至听不到水声时，将炒好的菜倒入电饭锅里继承煮直至电饭锅自动跳到保温位置关掉电源8.关掉电源等2~3分钟后，打开电饭锅锅盖，滴几滴香油，撒上香菜，然后将饭和菜拌均匀一道美味的煲仔饭就呈现在你眼前希望我的回答对你有帮助煲仔饭的做法
★材料：沙煲一个，米，自己喜欢的肉料(这次我用了腊鸭和腊肠，看自己喜欢来配!)，蛋一个，一点姜丝。★做法：
→沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。注：米要先泡过（好象是用点温温的水吧），这样比较轻易熟。水一开就把火关得小小的，慢慢地煲着。
米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!）→将米和水放入沙煲，用大火烧开。
（注：煮的过程要用筷子搅拌米饭，饭滚的时候不要盖上盖子，要看着煮就不会糊底的！你可以加点油和盐下去，芝麻油也是不错的选择。
）大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶紧把肉，姜丝放进去!要快~→快熟了再放腊肉进去，放姜丝，再打个蛋。
腊肉的油会渗到锅底哦，香香的，想起来都流口水呢，对了，也要用筷子搅的，别给忘了。换最小火，再煮三四分钟。
要害时刻来了~→关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~这是煲仔饭最要害的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
◎耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!腊味煲仔饭的作法洗完米就加小小油同水！放上炉灶处，边煮边用筷子搅米，放到一边等它自己小火慢慢煮。
下来，是我们这次的腊味主角，就是一只腊鸭腿和两条腊肠啦。各人自己喜爱啦，放腊肉，腊肾都行。这个时候，饭就半生熟啦，可以把腊味放进去一齐煲。
煮几条盐水菜心放一边。蒜，喜欢就放不喜欢可以不放。蒜头同大蒜一齐爆炒．不喜欢的人士可以改为葱，或者不放。
边炒边加入酱油，糖，水，鸡精，蚝油．．．最后就变成一会儿淋到煲仔饭的里头的好味酱油啦！咦，饭和腊味都熟啦．放两只鸡蛋下去。
等蛋五成熟变成糖心蛋的时候，放入刚才的菜同酱油，最后加入一些剁辣萝卜同津菜啊．颜色好看又鲜味．豉汁排骨煲仔饭
做法:排骨先用料酒跟豆豉腌过.米加水放入沙锅，大火，水差不多干时放入肉和菜，5分钟左右关火，焖15分钟即可，简朴得很。
当然若是想更完美，则可在放米之前先在沙锅里加少许油，转匀；肉可以先用调味料腌过，也可用另外的锅先炒至7成熟，连汁带肉一并倒入饭内继承焖；青菜可先用滚水焯过；还可以在加了肉和菜的饭上面打一个鸡蛋一起焖。
[煲仔饭在家怎么做]怎样做煲仔饭在家窍门
在家做煲仔饭的方法1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!
太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)米和水放入沙煲，用大火烧开。2、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。
这个时候赶紧把肉，姜丝放进去!要快!3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
要害时刻来了!关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~这是煲仔饭最要害的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!比外面吃的一点都不差!腊味煲仔饭的做法(全程图)洗完米就加小小油同水！
放上炉灶处，边煮边用筷子搅米，放到一边等它自己小火慢慢煮。接下来，是我们这次的腊味主角，就是一只腊鸭腿和两条腊肠啦。
各人自己喜爱啦，放腊肉，腊肾都行。这个时候，饭就半生熟啦，可以把腊味放进去一齐煲。煮几条盐水菜心放一边。
蒜，喜欢就放不喜欢可以不放。蒜头同大蒜一齐爆炒，不喜欢的人士可以改为葱，或者不放。边炒边加入酱油，糖，水，鸡精，蚝油……。
最后就变成一会儿淋到煲仔饭的里头的好味酱油啦！饭和腊味都熟啦．放两只鸡蛋下去。等蛋五成熟变成糖心蛋的时候，放入刚才的菜同酱油，最后加入一些剁辣萝卜同津菜啊．颜色好看又鲜味．
[煲仔饭在家怎么做]自己在家做煲仔饭怎么做
问题:简朴点的吃一口就停不下来的戴氏秘制煲仔饭，居然用电饭煲就能做原料：大米、广式腊肠（皇上皇）、青菜、鸡蛋。
调料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴。做法：1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。
米和水的比例大致是1：1.5，即，水没过米1.5厘米左右。我通常用手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以；2、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用；3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，马上转小小火，将米饭煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味/姜丝、再打一个蛋进去；4、盖上盖后继承小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。
香味会保留在煲里，中途千万不能开盖哦；5、用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出备用；、将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁；7、待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以开吃了哦！
煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。
其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。选择优质米是要害好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。
煮煲仔饭选米是要害环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，如果采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。
锅巴--煲之精华食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清楚可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以容易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。
与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华。煲仔饭的做法1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
米和水的比例：1：1.5(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶紧把肉，姜丝放进去!要快!3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。
盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。要害时刻来了!关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~这是煲仔饭最要害的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
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