芦笋的功效和作用？ 防癌抗癌、抗疲劳、能降压、扩张血管并减肥的蔬菜
分类：人群母婴 2023-01-12
导读： 芦笋的功效和作用？ 防癌抗癌、抗疲劳、能降压、扩张血管并减肥的蔬菜--关键词：天门冬酰胺、槲皮黄酮、膳食纤维、钾、硒元素 芦笋中含有丰富的硒元素，可阻止癌细胞的分裂与生长，甚至可以使癌细胞逆转；芦笋中含有丰富的叶酸、核酸，可起到强化作用。常吃芦笋有助于控制癌细...
关键词：天门冬酰胺、槲皮黄酮、膳食纤维、钾、硒元素
芦笋中含有丰富的硒元素，可阻止癌细胞的分裂与生长，甚至可以使癌细胞逆转；芦笋中含有丰富的叶酸、核酸，可起到强化作用。常吃芦笋有助于控制癌细胞的生长。
芦笋中的天门冬酰胺可扩张末梢血管，降低血压；槲皮黄酮有降血压、增强毛细血管弹性、降血脂、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量等作用；膳食纤维可促进新陈代谢、消化机能，有助于减肥；钾能缓解食盐中的钠对人体的损害，使血压降低。
芦笋营养价值高，脂肪、热量含量低，食用芦笋为身体补充营养，可有效对抗疲劳。
每天适宜吃多少
每天150克为宜
适宜人群
高血压、高血脂、癌症、贫血、体质虚弱及工作压力大者
烹调宜忌
1、芦笋中的叶酸很容易被破坏，如果想用芦笋来补充叶酸应避免高温烹煮。
2、芦笋不宜存放1周以上才吃，因为长时间存放，芦笋中的叶酸很容易被破坏。
3、芦笋中含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。
推荐食谱
芦笋牛肉
材料：芦笋200克、牛肉100克
调料：葱丝、姜丝、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、盐、鸡精、植物油各适量
做法：
1、芦笋择洗干净，切斜片；牛肉洗净，切薄片，用酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒和适量植物油抓匀，腌渍30分钟。
2、炒锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，炒香葱丝和姜丝，放入牛肉片滑熟。
3、下入芦笋片翻炒均匀，加适量清水烧至芦笋片熟透，用盐和鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
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